ドメーヌ・ポンソの、ACブルゴーニュ　キュヴェ・デュ・パンソン、2018vt.です。 1872年に、モレ・サン・ドニにあるワイナリーを、ウィリアム・ポンソ氏が取得したことを起源にするドメーヌ。 1932年には、ドメーヌ元詰めを開始。3代目のジャン・マリー氏（ ホント、ブルゴーニュには、同じお名前の多いこと・・・）は、クロ・ド・ラ・ロシュからマッサル・セレクションによって、現在のブルゴーニュの畑の大半で使われる、高品質のクローンを選抜した。これにより、今のブルゴーニュの8割のピノNは、ポンソに起源を持つといわれています。 1981年にジャン・マリー氏は引退、息子のローラン氏が引き継ぎます。彼は温度センサー付きラベルや、合成コルクの採用など、革新的な取り組みをして、ポンソのワインの、質の向上に貢献。2017年に息子と、ネゴスのローラン・ポンソを立ち上げ、ドメーヌを去りますが、彼の妹のロゼ・マリー女史が引き継いでおります。 独特の白い合成コルク。最初はどうやってオープナーを刺すのか？という感じ。普通に開きますが、独特の抜栓感。 開けてすぐは、やや閉じ気味。ちょっとすると、果実香が立ち上がり、溌剌とした酸を感じる、力強いエントリーに。 しかし、10分ほど経つと、酸は落ち着き、丸みのある良い心地の酸味に変化。そしてラズベリー、チェリーのふんだんな果実の奥には、レザーや腐葉土といった森の香りが立ち上がります。これ系の香りは、私は大好きです。微かに甘さも残りますが、酸味がリードしたまま、ほろ苦く冷たい雰囲気のフィニッシュへの続きます。 美味しいです。

okok530