ネッビオーロ100％、メトード・トラディショナルのスパークリングワイン。ドザージュゼロ。 ブラン・ド・ノワールにしては、かなり淡い色調。青リンゴや瓜を想わせる青さもやや感じる。パンドゥミ、ミネラルの要素もあり深みを与える。 瓶内で3年以上熟成させているようで、泡立ちも繊細です。 味わいも繊細なタッチなので、食前に低い温度から愉しみたい。（わたしは5℃くらいから、徐々に室温にして飲みました）

Hideki Kawakami