マリー・クルタンのレゾナンス・エクストラ・ブリュット フランス、シャンパーニュ ピノ・ノワール100 ホタテのグリーンソースなどをつまみながら(^^) 以下コピペ レゾナンス エクストラ・ブリュットは、ポリゾ村の平均樹齢30年のピノ・ノワールを使用して仕立てるブラン・ド・ノワール。斜面の丘の上にある粘土石灰質の土壌に植えられています。圧搾は伝統的な垂直式圧搾機で行い、天然酵母で発酵。マロラクティック発酵を行います。発酵と熟成は、エナメル塗装のスチールタンクにて実施。36カ月以上の瓶内熟成を経てリリースされます。エクストラ・ブリュットと表記されていますが、ノン・ドサージュで仕立てられています。

Yuji♪☆

こんにちは❣ エチケットがステキなシャンです❣ ピノ・ノワール100❣ 最近ピノ・ノワール100の購入比率が上ってきています♫ エナメル塗装が味わいにも影響するのでしょうか? グリーンソース♫大活躍ですね୧(๑›◡‹ ๑)୨ ぉぃ ﾁ♡

meryL

meryLさん マリー・クルタンはとても飲んでみたかったので飲めて良かったです(^^) ショップではまだこれしか見つかっていませんが、他のキュヴェもいろいろ飲みたいと思いました〜♫ meryLさんにも是非召し上がって頂きたいです(*^^*) エナメル塗装、どうなんでしょう！？ ただこの方は自然派のかなりこだわりのある造り手さんみたいなので、何か理由はあると思います！！ グリーンソースはフードプロセッサーが回る量を作るとそれなりに多い量になるので、いろいろな料理で活躍しました（笑）

Yuji♪☆