やや緑がかった黄金色。泡は極めて細やかで、最後まで続く。 柑橘系の香りから始まり、白い花、美味しいフランスパンの薫りも。野菜タップリのマスのカルパッチョ、アンチョビー風味のブロッコリーいずれにも寄り添いつつそれぞれの料理の旨味を引き出してくれる。 さらに小豆とかぼちゃのいとこ煮とあわせると出汁の風味、カボチャの甘味、小豆の豆の味いずれとも素晴らしい相性示す。 素敵なシャンパーニュ。

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