2014 ジャコモ・フェノッキオ バローロ・ブッシア ピエモンテ/イタリア Go To パードレ・その1 ぺんぺんさんから、神楽坂の◯人気なワインバーの現状レポートLINEが入り、急遽Go To パードレ（どこからも補助金は出ません…）。現地集合でサシ飲みすることになりました。 先に着き、2ヶ月ぶりにお会いするマスターからは、いきなりボヤキとグチのマシンガントーク。 聞けば、7月に入ってお客はわずか3組。6月も散々で、自粛期間中の方がマシだったよ…とマスターの泣きが入ります。 そうこうするうちにぺんぺんさんも到着して、バローロを1本ボトルでいただくことになりました。 ジャコモ・フェノッキオは、かつて素晴らしいアルネイスをいただいたことがあり、何を隠そう、そのおかげで「アルネイス祭り！」を始めることになった、大恩ある作り手さんです。 以前から、マスターは私に飲ませたかった節があり、このお店で、何度かボトルを拝見していましたが、やっと実現の運びとなりました。 抜栓直後、グラスに鼻をつけた瞬間の第一印象は、素晴らしいバルベーラの香り⁉︎ え？ 瞬間的に、もしかして取り違え⁇ とボトルをガン見しましたが、間違いなくバローロです。 グラスを凝縮すると、バルベーラにしては色が薄く、ネッビオーロらしいオレンジのトーン、ラルムたっぷりの外観。 おそるおそる口に含むと、柔らかい口あたりの薄旨系のタンニン控えめネッビオーロ♪ ミネラル系の硬さがあり、解れるまで時間がかかりそうな印象を受けました。 そういえば抜栓時にマスターから、デキャンタする？と確認が入りましたが、なるほど、このことでしたか！ 香りは、最初に感じた黒系果実＋メタリックなミネラル香のコンビネーションから、フローラルなニュアンスを経て、赤系果実に鉱物系ミネラルのコンボまで、短時間で目まぐるしく変化します。 お通しのカポナータ、沖縄豚の皮付き東坡肉、夏野菜のグラタン、イタリア風おでんに合わせていただきましたが、お料理に合わせると、どんどん味わいがこなれてきますね。 それにしてもこのお店のお料理は、この味で、この量で、この値段‼︎‼︎‼︎ ちょっと意味がわかりません∑(ﾟДﾟ) 素晴らしいお料理でお腹がはち切れそうになる頃、ワインもようやく開いてきて、さすが最高のクリュのバローロと思ったあたりで最後の1杯となりました。 お料理も余裕で残っていますし、これはグラスワインを追加ですね(笑)

iri2618 STOP WARS

このご時世でマスターもどうされているか、心配していましたが、とりあえずお元気そうですね！ ボヤキとグチのオンパレードは平常時と同じではないかという気もしますが。(笑) 昨年お会いした時はiri2618様にお付き合いいただいた30分程を除いて、一人で貸切状態でマシンガンを浴びながらワインとお料理をいただきましたが(苦笑)、あれはあれで楽しかった思い出です。 開店と同時に伺い、8時近くまででしたので約2時間貸切だった事になりますか。 Σ( ﾟДﾟ) 当面、難しいですが、またいつか再訪したいと思っています。

chambertin89

行ってみたい〜パードレさん... トーキョーに行けるようになるまで ご無事で営業されている事を願います〜

ゆーも

なんだか聞いていたほど落ち込んでなかったように思いましたが、私が行く前にある程度吐き出してたんですね(￣∇￣) このワインは当たりでしたね！

ぺんぺん

chambertin89さん　5月に内緒で伺った際には、前からお客さんが来なかったんだから、大して変わりはないと仰ってましたが、今回は、緊急宣言明けの6〜7月の方が来客が少ないと泣きが入りました(*_*) なんとか持続可能なように、見守りを強化したいと思います♪

iri2618 STOP WARS

ゆーもさん　再びトーキョーにいらっしゃる日が来ることを心待ちにしています。首都圏は、数字的にはかなりヤバい状況ですが、パードレでしたら大丈夫な気がします…もろに「夜の街」関連なんですけどね(苦笑)

iri2618 STOP WARS

ぺんぺんさん　ご一緒いただき、ありがとうございました\(//∇//)\ いつもと変わりない感じで、私は安心しました(笑) 美味しいバローロをシェアできて良かったです！香りの変化が楽しかったですね♪

iri2618 STOP WARS

思い出せばあれから一年。 早いもんですね。 マスターお元気そうで何よりです。 コロナ収束いつ収束するか分かりませんが、その時は是非またお邪魔したいです。

糖質制限の男

糖質制限の男さん　コメントありがとうございます。1年は早いですね！　○人気なのは相変わらず、愚痴とボヤキも相変わらずですが、お料理の質と量が進化し続けています∑(ﾟДﾟ) 新しいワインも、何故かちゃんと仕入れてあるので、おひとりさまでも、是非是非‼︎

iri2618 STOP WARS

iriさんまで○人気と言ってるのが可笑しい(≧◡≦)

ぺんぺん