友人一家を招いてのクリスマスパーティ。 某大手百貨店でのバイヤー経験もある、こだわりのカタマリのような友人が、足繁く通う鮮魚店で仕入れてきてくれた魚を手際よく捌いていきます。 魚に合わせて白が飲みたいとのことで、こちらを開けてみました^ ^ 本当は日本酒と合わせたいですが、生憎日本酒の手持ちが全くなく、ワインだとしても氷見のアルバリーニョあたりがあればまだ良かったのかもしれません… 開けてみると、素晴らしいキャラメル香！ サラッとしていて、フワフワと軽くて柔らかいカシミヤのような質感の裏に、ムルソーのような樽やヴァニラやバターを感じ、めちゃくちゃバランス良いです！ シャルドネの良さが完全に出切っていると感じつつ、ブラインドで飲んで日本だと言える自信は全くありませんが、水が多く穏やかな気候の日本を象徴したような日本のシャルドネの究極の姿なのだろうと想像します。 グラスを傾ける手をなかなか止めることができず、あっという間にボトルが空きます。 驚くほどミルキーな牡蠣や、鮑と間違えそうなくらい引き締まった帆立、ハギの肝醤油や長崎のカラスミまで、本当に日本酒と合わせたかったですが、日本酒に勝るとも劣らないマリアージュだったと思います^ ^ キュヴェ三澤、噂通りの美味しさでした！

Johannes Brahms Ⅱ