最近、vinicarさんの巡回となんやかんやで忙しく、投稿が遅れ勝手です。味わいの記憶がもはや怪しい、、、 [2019] コッパー・ポット・ピノ・ノワール(ソーン・ドーターズ） Copper Pot Pinot Noir(Thorne & Daughters) (HPより転載) 【キュヴェ】ジョンの妻 ターシャの実家が営むホテル専用に造られたキュヴェで、正に「お食事と楽しむワイン」 【品種】ピノ・ノワール100％ 【産地：１】オーヴァーバーグ地域の内陸の山間　《土壌》粘土、頁岩、石英、砂岩、クオーツなどが入り組んだ層で鉄分などの鉱物類を多く含み変化に富む 【産地：２】ボトラリー地域の丘陵地　《土壌》分解された花崗岩 【収穫】早摘みにより品種特性である酸をしっかり残す　　　 【全房使用率】40〜60％ 【発酵】軽いパンチングダウンとポンピングオーバーにて優しく抽出しながら、野生酵母による自然発酵 【スキンコンタクト】30日間 【熟成】小さなフレンチオーク古樽にて9カ月間 ザクロや赤スグリ、ハイビスカスなどの鮮やかなアロマが印象的で、ジュニパーベリーやエキゾチックなシナモンの香りがほのかに感じられ、とてもアロマティックです。 口に含むと、美しい酸とふくよかで細かいタンニンがバランスよく口中に広がり、赤いベリーやレモンの皮などのニュアンスを伴う凝縮した果実味を存分に楽しめます。 フィニッシュにはナツメグのようなスパイスと土っぽさを感じさせる満足感のあるドライな味わいが長く続きます。 【アルコール度数】13.81％ ※輸入元資料より ◆詳細・歴史 ジョンとターシャ・セコンブ夫妻は自身のワイナリーを持つ場所を探し、世界中を旅したのち2012年にウエスタンケープ・エルギンに居を据えました。翌2013年がファーストヴィンテージの新しい生産者です。彼らの条件に合う限られた畑からのみ醸造しているため年産も5000本と非常に少量の、ブティックワイナリーです。長いワインの歴史を持つこの地の自然に沿い、それを表現出来るようなワイン造りを目指しています。契約農家のブドウや、年々で購入するブドウは、全て蔵から近い地域のものを採用しており、収穫後フレッシュな状態をキープしたまま醸造をスタートすることを心がけています。 ◆畑 35年〜70年の高樹齢の畑を所有する栽培農家と契約し、それらのブドウの出来に合わせてたワインを生産しています。ティン・ソルジャーは史実をふまえ、100年ほど前この地域にセミヨンが多く植えられていたことから、セミヨンブランとその自然亜種セミヨングリの古木から得られる果汁を一緒に醸造してみたらというアイデアから生まれました。また、古い歴史を持つ畑に、ウエスタンケープでは新しい品種（例えばルーサンヌ）を植え、その果汁をブレンドすることにより新しいスタイルのワインを作ることにも挑戦しています。その結果生まれたのがロッキング・ホースです。 ◆醸造 それぞれの畑で、その収穫に最も適したタイミングを見極めることを重要視しています。また、アルコール度数の強いスタイルのワインは求めていないので、糖度バランスにも非常に気を使います。区画ごとに収穫された葡萄は直ちに醸造所へ送られ、プレス後のジュースには酵母やＳＯ2等の添加は一切されません。その後、状態に応じて228Ｌから600Ｌの樽（4〜8年使用・ブルゴーニュ）に振り分けられマロラクティック発酵までを行います。新樽は一切使用しません。発酵が終わったことを確認後に少量のＳＯ2を添加し、瓶詰されます。 (転載終了) 久々にピノを頂きたくなり、信濃屋さんでケース陳列されていたこちらを家に連れて帰りました。 ほんのりと漂うベリー薫、口に含むと薄旨ベリーが口の中に広がり、後味に少しピリッとスパイシーな感覚があります(^-^)旨し

ひろ1972

これは南アピノの中でもお手頃でいいですよね〜٩◔̯◔۶

ぺんぺん

ペンペンさん 仰るとおり、お得感ありました～(*^-^)　南アのワイン、久々に頂きました。南アといえば、いつぞやの椅子が椅子が５つ並んでいるエチケットのワインは、まだ記憶にありますので、見つけたら即ゲットしたいと思っています。

ひろ1972

ぺんぺんさん同様に2千円台としてはよく出来たピノで美味しいですよね！ 南アワインも5.6年前に自分が飲み始めた時よりもややお値段高くなりつつあるのでこちらは嬉しい限り^_^

YD

YDさん そうなんです、良くできたピノだと思います。 南アワイン、年月ととに地位が上がってきてるんでしょうね～ 今のうちに南アワイン、物色しておいた方が良さそうですね。

ひろ1972