お待ちかね、今月もアリゴテ子ちゃんとのデートの時間です。(笑) アリゴテ応援団として密かに｢月に一度はアリゴテ｣を課していたのですが、確認したら5月だけ飲んでいませんでした。(笑) 4月と6月には複数飲んだので、どちらかずらせば良かったな。 しかしながら、年ペースでは上回っておりますので｢年に12本はアリゴテ｣に切り替えて頑張ります。(笑) このアリゴテで早くも王手をかけました。(^_^)v アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールの2017ブルゴーニュ・アリゴテ。 この造り手は一年ほど前に知り、探していましたが、ただでさえ生産量が少ない上に2016は知人から葡萄を譲り受けてネゴシアン物を販売せざるを得なくなる程収穫が少なかった為、ドメーヌ物は2017ヴィンテージの発売を待たないと入手出来ませんでした。 運良く購入出来ましたが、やはり争奪戦ですね。 一番欲しいアリゴテのプランタシオンは影も形も見つかりません。(´･ω･) 外観はアリゴテとしては濃い目の黄色。 香りは柑橘類、中でもレモン、グレープフルーツ。 味わいはアリゴテらしく溌剌とした酸はありますが、それを補う柑橘類の果肉が感じられ、スッパマンの私には仄かな甘味が感じられます。 連日の暑さに溜まった疲れを癒してくれます。 明日は所用により、昨日の振替休みをとったので、半分残して明日のお楽しみ。 先日のアトリエ空様に続いてゆーも様ともカルテットを餌に(笑)ワインを交換することになりましたが、本日、交換ワインをいただいて参りました。 カーブドッチの18アルバリーニョ。 楽しみです。(^_^)v 【追記　8/4】 半分残しの2日目。 味わいはあまり変わりませんが、香りがあまり感じられなくなりました。(´･ω･) 【その他】 ショップの紹介文ですが。 【ドメーヌについて】　 　アリスとオリヴィエ夫妻のドメーヌ。オリヴィエはディジョン大学にて、醸造学を専攻。ヴィニュロンの家系ではなかったが、ヴァカンスの間にはブドウ畑で仕事をしており、また叔父と共にクルジでブドウを栽培していたこともありワイン造りには精通していた。一方妻のアリスは、祖父が農家を営むブドウ栽培の家系に生まれ、彼女もまたディジョンで醸造学を学んだ後、フランス、オーストリア、ポルトガルの大きなドメーヌで経験を積んだ。その後、シャブリのいくつかの大きなドメーヌで働いたのち、オリヴィエとアリスは共に1994年の終わりよりシャブリの3haの畑とサン・ブリの1haの畑に既に植わっていたアリゴテとソーヴィニョン品種でドメーヌをスタートさせた。 　1995年から、ブルゴーニュ・アリゴテとブルゴーニュ・シトリーのエリアに更に2.5haの畑を広げ、徐々に除草剤などの使用を減らし、2005年よりビオロジック栽培へ転換、2008年に認証を取得した。また、初期の頃に醸造を行っていたセラーを2007年に増築した。2009年、小さなネゴシアンを設立。ビオロジック農法に基づいて造られた買いブドウ（もしくは手作業で収穫された果汁）を使い、より多くのシャブリを生産、他品種でのワイン造りにも挑戦している。 【畑について】 栽培：ビオロジック（2005年～） 認証機関：エコセール（2008年） 土壌：粘土石灰質 【醸造について】 圧搾：空気圧式プレス 醗酵：樽、ステンレスタンク 熟成：シュール・リー。樽、ドゥミ・ミュイ、ステンレスタンク (引用以上) アリゴテについても他から引用しますと、 シトリー・ル・フォーに位置する1.3haの区画。 約5％のなだらかな斜面、西向き、海抜200メートルに位置する区画。 表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。 地下は母岩と粘土層が交互に存在。 アリゴテの畑は1995年に植樹。 植樹時より肥料は一切使用しておらず、9年前から畑に下草を生やす。 －枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業。 2004年の秋からビオロジック栽培を実施。 収穫は小さな籠にすべて手摘みで行なう。　 澱引きをせず、1年間の樽熟成後、2ヶ月タンク熟成。 清澄・濾過・冷却はなし。 重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ。 瓶詰時のみに亜硫酸（So2）を少量添加。

chambertin89

今日残りを飲む感じですか？(^^) アリゴテ、年1本飲むかどうかです！今年は既に一本飲んでますー！

アトリエ空

アトリエ空様 残りと缶ビールか缶チューハイでもと思っていましたが、何故か安いCAVAを買ってしまいました。(笑)

chambertin89

アリゴテを何本飲んでるかなーと自分のポストを検索したら…。 1本でした(・ω・) とりあえず、これから行くリカマンでみかけたら何でも良いから買おうと思いました。

bacchanale

bacchanale様 bacchanale様は色んな品種を飲まれてますから、無理にアリゴテでなくても。(笑)

chambertin89

私はまだ一本も飲んでない（≧∇≦） でも楽しみ増えました！

糖質制限の男

糖質制限の男様 酸味が豊富なタイプが多いので苦手でなければお試し下さい。

chambertin89