2012 ボー・ペール・エ・フィス　コート・デュ・ジュラ キュヴェ・トラディション ジュラ/フランス winecamperさんのレビューを見て、居ても立ってもいらなくなり目白詣で。 ジュラの赤と白を入手してきました。白は2000円を若干オーバー、赤はアンダー2000円の比較的お手頃な価格帯。 晩ごはんの魚料理に合わせて白を開けてみました。 外観は澄みきった極めてクリア、かつ淡いストローイエロー。2012年産というお年頃なワインですが、見た目に熟成感は感じられず、とてもフレッシュな色合いに見えます。 脚はたっぷり量感のあるグラマラスなタイプ。肉付きの良さを感じます。 グラスからは上質なフィノのようなドライなシェリー香が立ち上がりますが、不思議なことにヒネた印象はなく、とてもフレッシュな果実とミルキーなニュアンス。 レモンや青リンゴの爽やかさと、少しパイナップルっぽい甘さと円やかさを感じさせる要素が、シェリーとの違いを強調しています。 酸膜酵母系のワインで、こういったフルーティさとクリーミーさを感じるのは、私は初めてです。 そして、伝統的なジュラ独特の製法に由来する芳しいノワゼット香、南国の赤い花のような強く鋭い刺激的なフラグメント。香りの要素のコンビネーションが素晴らしく、複雑な力強さを感じるフレーヴァですね。 味わいはさらにイキイキ、ヴィヴィッドな印象。 香りで感じたフレッシュな果実感が、味わいにおいてはさらに強調されているような感じで、ジューシーな果実を丸かじりしたような…「瑞々しい」という表現がぴったりかと思います。 ドライな中に果実由来の微かで穏やかな甘さ、舌が優しく痺れるようなメリハリの効いた酸味、口蓋がキュッと切れ上がるような強烈なミネラル感が相まって、シンプルなのに複雑、かつ繊細なのに力強い味わいです。 これは、確かにクセになる味、リピートしたくなるワインですね。 ジュラの白ワインの風味は、どこか紹興酒に似ているところがあって、何となく中華料理を食べたくなります(苦笑) 晩ごはんの魚は、鯵と鱚のホイル蒸しとメバルの煮付けですが、ホイル蒸しには花椒塩を効かせ、煮付けには煮汁に八角を加えてみました。 これが大正解で、実にキレイなワインとの調和を楽しめました♡ 素晴らしいワインを教えてくださったwinecamperさん、ありがとうございました。赤も楽しみです☆

iri2618 STOP WARS

うひょーーーーー✨\(°▽°)/✨ 連鎖ありがとうございます❣️ もんの凄く的確なレビューに感服いたしました m(_ _)m また飲みたくなってきましたよ〜(*≧∀≦*)

winecamper

キスのホイル焼！？それは今まで食べたことないです。何度かキスは釣って食べてましたが、そんな食べ方があったとは… メバルも最高ですね(*^^*)

mattz

winecamperさん こちらこそ、素晴らしいワインを教えていただき、ありがとうございました。よくよく考えると、ガヌヴァのヴァン・ド・ガルドという、やはりサヴァニャンとシャルドネのアサンプラージュのワインに似ている気がしますが、値段は倍以上違いますからねえ…レビューを書き終わった頃に蜂蜜が爆発的に出てきました。まだ1/4以上は残っているので、2日目が楽しみです。初日はリーデルのボルドータイプでいただきましたが、過去のジュラ白のに関する自分のレビューを見ると（思い出せよw）、開口部の大きなオークド・シャルドネ（モンラッシェタイプ）がいちばん相性が良いみたいです。今晩はそちらでいただくことにします☆

iri2618 STOP WARS

mattzさん おとといデパ地下でながらみという貝を買ったんですが、売り場のおばちゃんが「もう最後だからコレも持ってきな！」と、半端に余っていた鯵、鱚（各一尾）、メバル（2尾）、メヒカリ（1ダース）をセットで押し付けてきました（笑）おとといはサッカーがあったので昨夜、ワタやウロコを取ったりしていただいたのですが、塩焼きとかで食べるのもつまらないので、鯵と鱚は花椒塩をふりアルミホイルに乗せ、ローズマリーとオリーブオイル、白ワインを加えてホイル包みにして魚焼きグリルで加熱してみました。メバルはフライパンで普通に煮付けただけですが、煮汁に八角（スターアニス）を2個加えました。コレ、美味しいですよ☆

iri2618 STOP WARS

2日目に、リーデルのオークド・シャルドネでいただきました。このグラス、ワインの解像度がメチャクチャ上がる感じになります。例えて言えば、いままで普通の地デジで観ていた画像を4kや8kのテレビで観るような感じでしょうか？ もとの画像が規格に対応していれば素晴らしい映像美を楽しめますが、非対応だとアラが気になるばかり…。結論を言えば、素晴らしい眺めが目の前に拡がりました♡ 香りや味わいの輪郭がよりシャープになり、それぞれの特徴が明確になります。二次元的な眺めに立体感が加わったような錯覚（？）すらあり、感動的です。サイヤ人からスーパーサイヤ人になったような感じ(苦笑) いやあ、素晴らしいワインですね☆

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