☆3.5（思い入れ補正あり） ビルカールのこのスタンダードキュベは、自分にとって思い出の一本です。 というのも、約４年前のワインにハマり始めた頃の泡は、主に2,000円までのデイリー帯でした。 その当時、今もお世話になっているワイン屋さんの初めての角打ちで本キュベを頂き、【これまで、自分が飲んできた泡とは別次元過ぎる！各々の良さがあるとはいえ、もはや、別ジャンルじゃん！】と、ワインにどハマりするきっかけになった一本です。 同じ生産者さんのノンドサやニコラ・フランソワは昨年の上京時に頂きましたが、このキュベは、上記の４年前の角打ち以来です。 あ〜、超緊張する！笑 前置きが長くなりましたが、頂きます。 ○豊満かつ滑らか──な印象！ ○柑橘果汁をほんのり利かせた紅芋タルト風な、シャンパーニュ！ ○やはり、美味しいビスケット生地の風味が主ベースかなと。 ○それでいて、シャンパーニュ然した酸の質感と余韻のアウトロ！ ○ほっこ感り＆シャン特有の端正さとのバランスが、スムーズに高次元です。 ただ、同じほっこり系のキャラなら、私が愛して止まない【ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス　セクレ・ド・カーヴ　ブリュット N.V】byフィラディスさん通販に軍配かな。価格も大分違うので・・・ でも、初恋は永遠です！笑

ぽんちー