【今夜は月例ワイン会】4 この日唯一の白は「他が赤ばっかりだから」という事でご主人が持ち込みされたこちら アンドレ・ボノーム　1994マコン・ヴィレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 今はマコン・ヴィレというアペラシオンはヴィレ・クレッセに変わり、この名前では生産されていないワイン。 調べますと1999年にそれまでのマコン・ヴィレ、マコン・クレッセを統一する形に改正されたとの事。 マコン・ヴィレのイメージだと2～3000円といったところですが、こちらはボノームの最高級キュベの最近の蔵出しという事で桁が一つ違いましたΣ( ﾟДﾟ) 恐らく出荷にあたって補酒・リコルクされているのではないか、との事。 蝋キャップ。 1994ブルゴーニュは赤のやや残念なイメージで白も難しそうな気がしますが、赤よりは良いようですね。 ゴールドから琥珀が入り始めている色合いは熟成感たっぷり。 香りは苦手な紹興酒っぽさはなく、シェリーのニュアンスで良い感じ。 味わいはかなりドライになっていますが、次第に甘味がのってきてまだまだ美味しくいただけそうな気がします。 他の方、特にaiaisarusaru様、ゆーも様には大好評でした。 魚料理はホウボウのシャンピニオンソース。 【インポーター情報】 ドメーヌ・アンドレ・ボノームは僅か6ヘクタールの畑からヴィレ・クレッセを生産する、マコネでも最も優秀な造り手の1人です。「トロワグロ」、「ジョエル・ロブション」、「レ・プレ・ドゥ・ジェニー（ミシェル・ゲラール）」など、ミシュラン三ツ星レストランや、パリの象徴であるエッフェル塔に新装されたレストラン「ジュール・ベルヌ」でオンリストされ、その品質を証明しています。「良いワインは良いぶどうから造られる」というポリシーのもと、昨今のバイオ技術に頼ることなく、あくまでナチュラルな製法にこだわり、日々畑を耕し良いぶどうが収穫できるよう努力を続けています（実際に、1980年以降は一度も化学肥料を使用していません）。樽香、ミネラル感、果実味はこのクラスのワインとしては圧倒的です。 アンドレ・ボノームの今や入手すること自体が奇跡というべきAOCマコン・ヴィレの頃の超希少辛口白ワイン！

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