RMの造り手によるシャンパーニュ。SALONの隣の畑のブドウを使って丹念に作られていると。僅かにオレンジがかった綺麗な黄金色、繊細な泡は最後まで続く。 樽熟成による複雑な薫り、奥深い旨味、酸がバランス良く調和。 少し温度が上がった方が旨味もより膨らむ。 素晴らしいシャンパーニュ。 岩手県の四季昔の牛乳で作ったシーフードグラタンと相性抜群だが、素飲みでも美味しく頂けた。

masahide.koizumi.7