去年の旅行に持っていったワインの記録。 母の誕生日祝いの一本として選んでいただきました。 ミュウさんのチーズセットと、生ハムと一緒にホテルでいただきました。美味しかったです。 以下ワインショップの解説 イタリア最北州トレンティーノの赤の名手ホフスタッター。 透き通るような味わいは唯一無二。ピノもいいけど白もすごい。 ホフスタッター　≪イタリア　トレンティーノ＝アルト・アディジェ州≫ イタリア最北州トレンティーノ＝アルト・アディジェを代表するワイナリーの、卓越したブレンド白ワイン。 ホフスタッターはジョセフ・ホフスタッターによって1907年に創設され、現在4代目のマーティン・フォラドーリ・ホフスタッター氏が率いる家族経営ワイナリーです。南チロル地方で最古の歴史を持ち、また、50haの自社畑を所有する最大規模のワイナリーでもあります。彼らの畑はアディジェ川（イタリア2番目に長い川）を挟む形で展開する切り立った山腹にパッチワークのように点在しており、醸造所があるテルメーノ周辺わずか数kmの範囲に、高原から傾斜地、海抜は250ｍ～750mと様々な土壌や微気候に恵まれた地勢を備えています。山から吹き下ろす朝の冷涼な風と、温かな日中の南風が、ミュラートゥルガウからメルローまで多様な品種の生産を可能にしています。 「畑の特性はそのままワインに反映する」という考えから、本来備わっている土地の特性を最大限引き出し、持続可能かつ健康な葡萄を育てるため、トレンドに流されるよりも、自然のバイオリズムを尊重しながら、細部にまで行き届いた丁寧な仕事で時代を超越した品質を追求してきました。また、畑ごとの個性を重視するホフスタッターは、「ヴィーニャ」と呼ばれる南チロル地方の単一畑の制度に登録された最初のワイナリーでもあります。トップ生産者としての看板に驕ることなく、伝統を守りながらも進化する妥協なきワイン作りで、圧倒的な存在感を示しています。 ホフスタッターの白のエントリーラインとしてリリースされるのが「デ・ヴィテ」です。 手摘み収穫後、優しくプレスにかけ、デブルバージュ。ステンレスタンクにてアルコール発酵後、ステンレスタンクにて5カ月熟成。緑色の輝きを持つ鮮やかな淡い黄色。新鮮なリンゴやレモングラスに桃、バニラを思わせる明快な香りから花やナッツなどの強い香り、さらにミネラル香へと繋がります。 中核がしっかりと詰まった味わい。規模はそこまで大きいわけではないけれども密度が高く、かつ透明度に優れています。一部品種の性格であるほろ苦いニュアンスをしっかりと表現ながらも、なお透き通っている。 ブレンドのセンスが素晴らしい。複合的でイキイキとした酸、長い余韻。 品種: ピノ・ビアンコ、ミュラートゥルガウ、ソーヴィニョン・ブラン、リースリング

ぷ〜ちん