注がれたグラスには深いルビー、白くクリアーな光を差し込めばオレンジ色を感じる液色、濃縮された干し葡萄、僅かな蜜はその後のワイン自体の開きと比例しそれは温度が低く固まった様な蜂蜜の様な濃厚でリアルな時間が有る、僅かな樽感や木質、少し湿った様な胡椒、プルーンと言うよりプラム的、乾燥した砂糖。 サラリとし整った密度感、蜜感の有る甘味に包まれたシルキーなタンニンにアクセント的に働く酸味と飲みやすく満足感も高い。3.28 後半は自然な酸が立ちスッキリとした味わいに。←これはコレで好きな変化と味わいにまた満足。 [本日の料理] 久しぶりのポルケッタ。今回はイタリアンの鈴木シェフのレシピを参考にさせて頂きました♪ 他には、お肉屋さんのメンチとコロッケ、チーズなど。

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