りんりんさんと行く大阪旅行10 春のプレミアムワイン会。ペアリングのコースです。 カベルネフラン最高峰の１つ。ブルゴーニュグラスで提供。 色は濁りがあり、それなりの熟成は感じられる。ボルドーを基準に考えるとやや進みが速い。 とても複雑で、華やかで、上品な香り。とても上品な、昇華したベジタブル香。ハーブ、紅茶、古い杉、腐葉土。熟成したボルドーの複雑な腐葉土の香りを完璧に表してる。香りの強さも、トップワインのそれ。妖婉。 ボルドーとブルゴーニュの良いとこ取りみたいなワイン。 極めて細かいタンニンで実態をギリギリで感じるくらい。 やさしくて本当に自然。それでいてナチュールの負の面みたいなのは全く無い。 １つの最高峰。 ボルドーグラスにも移して飲んでみた。こちらの方が締りと清涼感を感じる。香りの広がりと複雑さはブルゴーニュグラスが勝り、難しいところ。 ペアリングはフロマージュ(ガレドゥラロワール、デリスダルジョンダル) ここでチーズ。このレベルになると料理と合わせるよりも、ワインをしっかりと味わってほしいということかな。チーズはフレッシュながらも旨い。濃すぎないのでワインとも合う！ GWに東京行きます。4日か5日に一緒に飲んでくれる人、オススメのワインバーなど募集中です～。

hamuito