仕事で北九州遠征中。お伺いしたのは、寿司の現代アートと自負するT寿しさん。今やSNSでそのパフォーマンスが大受けして、世界中から寿司Loverがいらっしゃるそうです。 さてそちらで先ずいただいてみたのは、広島の新しいワイナリー、enivrantの甲州・エクストラ・ブリュット2017年です。山梨県の甲州を使ったスパークリングで、ワイン・メーカーさんはアンリ・ジローで修行されていたそうです。 ペールな緑掛かったレモン・イエロー。 少し硬い青い柚子に、ホワイトフラワー、タラゴン、イースティなどの軽快なアロマ。 とてもクリスプなエントリーで、ドライでスパイシー。全体に細かく拡散するライムの様な酸味は、後味スッキリで、キレが良い。余韻のミネラル感もあり、ジンジャー・パウダー香り、お口直しのシャーベット的な、食中酒でしょうか。 それにしても地元で採れた素材を9割以上使用した、圧巻のパフォーマンス。お話も面白く、お客さんの気配りも大変素晴らしい、目力強いご主人でした。

Marcassin

この方の動画見たことあります‼ 普段からスゴい目力なんですね笑 この甲州は美味しそうですね(^^)

唐揚げ

唐揚げさま〜 ありがとうございます。 そうですよね、結構話題のお寿司屋さんですよね。江戸前とは別なお寿司として頂くのは、宜しいと思いました。 良い作りの甲州スパークリングでした。

Marcassin

こんばんは〜✨ ご出張お疲れ様です❢ こちらのお寿司屋さんの大将をインスタで良く見かけますが北九州なのですか〜(^O^)/ お味も雰囲気も楽しめるのですね♫ 「enivrantの甲州・エクストラ・ブリュット2017」φ(..)メモメモ

meryL

Marcassinお師匠さま〜 北九ですか〜！ 少し近づきましたね(笑) インスタ映えな大将ですね(^^) 美味しければ問題ないですね。

Masanari

こちらのワイン、まさに昨日何かの雑誌で読みました！元々というか現役の料理人で、自分のレストランで自分のワインを提供したくて立ち上げたワイナリーとか… 日本で唯一スパークリングを中心にされている造り手さんだとか。年間1万本も作られているとか。飲んでみたいです！

Johannes Brahms Ⅱ

meryLさま〜 おはようございます。 地方に仕事で出掛けますと、その土地のお店巡りも楽しみの一つです。 今回は個性推しで、いまの時代らしい伝わり方だと思います。 ワインやお酒類も含めて、こだわりもございますし、今のご主人が3代目で、お店がブレークし始めております。 後は再訪されてゆくか否かが、今後を左右されるのではないでしょうか。

Marcassin

Masanariセンセ〜イ♪さま〜 ありがとうございます。 せっかくここまで辿り着きましたが、ここで又折り返してしまいます。。。 そうですね、ある所までは美味しいと感じましたが、だんだんと量に圧倒されてしまいました。 今後の展開に注目ではございますが。

Marcassin

Johannes Brahmsさま〜 ありがとうございます。 こちらのワイナリーのサイトに、あまり詳しく載っていませんでしたので、情報ありがとうございました。 料理人の方がご自分のレストランでお出ししたいワインを作るとは、凄い情熱だと思います。 本当に日本のワインも、日本人らしい拘りや、熱意を感じるものが多くなって来ておりますね。 そして、こう言うワインを頂けるのも、こう言うお店だと思いますが、お値段はそれなりにいたしました。。。

Marcassin

おぉー(*ﾟ▽ﾟ*)福岡上陸されてる〜✨✨ お天気も良かったし、お仕事でしょうが楽しんで帰って頂けてたら、福岡県民としては嬉しいです♡

Satoko K

Satoko Kamuraさま〜 ありがとうございます。 気温もちょうどよく、花粉も少ない福岡・小倉は快適です。 又6月にも来る予定ですので、博多にも久しぶりに行こうかと考えております。

Marcassin

6月もですか❣️ お仕事メインでしょうが、博多まで足を伸ばせてお時間ある様でしたら是非お声かけ下さいませ〜(*^^*)

Satoko K

お寿司美味しそう〜(@￣ρ￣@) そして楽しそう〜(*´∇｀*)♡ 本当に目立つ面白いご主人ですね♪♪ 1度体験してみたいです♡

Vanilla

Satoko Kamuraさま〜 ありがとうございます。 博多と小倉、同じ福岡県ですが、何故か他県の様な感覚にかってに思ってしまいます。博多にお邪魔する際は、宜しくお願い致します。

Marcassin

Vanillaさま〜 ありがとうございます。 シーフード、大好きでしょうから、きっと楽しいと思います。 ただあまりの量と言いますか、過剰気味ですので、覚悟されてから、お伺いされて下さいませ。

Marcassin