シラー（ズ）知らずに森の中…その33 2014 リチャード・カーショウ　クローナル・セレクション　シラー　エルギン　ウエスタン・ケープ/南アフリカ 3/26 銀六ワイン会＠アイアンバーク グリル&バー・その4 火曜日の夜、銀座SIX 6階のレストランに4人集まって、銀座の夜景を眺めながらの持込みワイン会。 4本目は、ぺんぺんさんから南アの熟成シラー。 わざわざ私のピノにヴィンテージを合わせていただいたとのことで、ピノとシラーの同年ワインの飲み比べになりました！ 先日、大阪で2012年のシラーを飲んだばかりですが、南アのシラーは、どこの産地であれ、本当に素晴らしいものばかりですね♪ 南半球では、オーストラリアが「シラーズ」の楽園として注目されていますが、同じ品種でもまったく異なる風味と味わいになっていますね⁉︎ 私は、この品種の生産国としては南アの方が好みです♡ ぶどうがよく熟すのに過熟感は皆無で、非常にキレイなミネラル成分と緊張感のある美しい酸を備え、熟成しても高いテンションを保つ冷涼な産地という印象を持っています。 こちらのシラーも、正にその通りのワインで、言葉は不適切ですが、ブルゴーニュの銘醸地の上級ピノ・ノワールのような仕上がりのワイン? 先にいただいている、ラジオ・コトーのピノ・ノワールとも、見た目も味わいもよく似ています(苦笑) この2本の赤ワインに対して、グラスはラジオ・コトーがニューワールド・ピノ、カーショウがオールドワールド・ピノというグラスの組み合わせでした。 この組み合わせ、各々のワインの特徴をよく引き出す感じで、実にピッタリでした。さすがです‼︎ このワインには、シグネチャーコースから、「ヴィクトリア州　ラムチョップのグリル」を。 ババガヌーシュという、アラブ風のナスのディップと、ナスのマリネが付け合わせになっていて、マスタードソースで骨付きラムのソテーをいただきます。 このお料理には、ピノも合いますが、シラーのハマリ具合が素晴らしく、「小さな幸せ」を感じることができるマリアージュでした♡

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