素敵なソムリエールさんの イタリアンワインバーにて♪⑦ こちらのお店の投稿はラストです。 この一本は、彼の持ち込みワイン(^^) 開店祝いに、ソムリエールさんへ…とのことで 彼女の希望に沿ってブルゴーニュを用意、事前に 送付していたそう。。 (アルミホイルで覆って送付していたけれど、 彼女が「ブラインドは嫌だ」と言っていたこともあり、 銘柄当てのお時間は無しで、 アルミを剥いて、抜栓してもらいましたww) わぁ♡♡ これは美味しいっ！！ 10年以上の熟成を経ていてもなお、 パワフルな印象を受けます✨ 開けたてから、ボリュームのある香り… カシスにブラックチェリー、よく熟した黒系果実の 安心感のある柔らかさ、ふくよかさにうっとり♡ 温度が上がるごとに、少しずつ、重心低めな獣の香り、 鉄、腐葉土…等のニュアンスが出てきます✨ 熟成によるものなのでしょうか…？ 面白い(^^) 味わいは、決して重くなく、 ライトボディよりのミディアムボディといったところ？ ピノ・ノワールの特質、 また、熟成による、心地よい軽やかさ。 知識のない私でも、 "美味しいジュヴレ・シャンベルタン"だと感じられる、 素敵なワインでした♡ 美味しかった！！ お裾分けをいただきまして、有難いです(^^)✨ ソムリエールさんや、系列店の店員さんに 1杯ずつ振る舞っていらっしゃいましたが、 私はおかわりもさせてもらって、 計2杯いただいちゃいました(^^;)。。 系列のイタリア料理店からデリバリーしてもらった 前菜盛り合わせをいただきながら。。 サーモンマリネ 冷製トリッパ 水牛モッツァレラのカプレーゼ 生ハム添えパンツァネッラ ナスのトマト煮込み 陽な印象が強いトマトソース等のアペリティフは、 やはり、"相性抜群"とは言えませんでしたが、 それぞれが美味しくて、 とっても楽しい時間を過ごせました(^^)♪ ランチの続き。。 きのこのお鍋が美味しかったので、 「何か、単品のきのこのお料理を。。」と 一品追加で注文してもらい、出していただいたこちら。 あかやまどり(きのこ)のにぎり 　え！？ 　こんなきのこのお料理があるだなんて！！！ 　弾けるように、明るく高いトーンを印象付ける 　華やかなきのこの香り♡ 　甘辛い味付けも絶妙です✨ 　驚くのは、その食感！！ 　口に含んだ瞬間、キノコがとろけるんです(>_<)✨ 　めちゃ幸せ気分に浸れる一口でした〜♪♪ お店で追熟させたキノコなんだとか。。 熟成中のきのこ(?)もちらっと見せていただきました。 (お写真6枚目) 椎茸等の"かさ"の裏側のヒダから胞子を飛ばして 繁殖する菌種ではなく、身体全体を溶かして繁殖する 菌種なんだそう。。 だから、こんな、とろけるような食感になるんですね♪ 好みど真ん中の追加注文でした(^^)♡

ほろ苦ココア

ダモワのワイン美味しいですよね！ 香りや味わいが此方まで届いて来そうなコメント(o^^o)飲みたくなります！

Nori81☆

クロタミゾ！うーん美味しそうです、さすがいいワイン持ち込みされてますね！

Eiki

ほんとキノコのことばかり聞いて申し訳ないのですが、この時期にもうキノコが採れるのですか？ww ｺﾞﾒﾝﾅｻｰｲ あまりに美味しそうで♪

盆ケン

Nori81さま ダモワ、実は今回初めていただきましたが、 すごく美味しかったです〜(>_<)✨ やはり、値上げの流れは避けられないようですが また、しっかりいただきたい造り手さんです(^^)！

ほろ苦ココア

Eikiさま うーん、、美味しかったです(>_<)♡ 実は、この日、、 ワインの持ち込みをすることは聞いていたのですが それが何なのかは知らず(^^;)。。 美味しいのをいただいて すごくテンションが上がりました✨✨

ほろ苦ココア

盆ケンさま きのこの旬は 8月後半〜9月と聞いたことがあるような。。 …すみません、 かなり曖昧な情報です(^^;)。。

ほろ苦ココア