Louis Remy Gevrey-Chambertin 1er Cru 1982 代々木のフレンチの巨匠から頂いた、掃除した後でも17.5cmもある巨大な松茸！岩手産。 こちらに合わせて？抜栓したのは、、、 色合いは明るいオレンジブラウンで透明感がある。 様々なキノコの香りのなかに松茸やトリュフも。 腐葉土や湿った森の香り。 柔らかい酸、紅茶やウーロン茶、プルーンなどの果実、木屑などが感じられる。 2日目には堕ちるどころか、甘さが強くなり、柔らかい酸やタンニン、口に広がる複雑な余韻が素晴らしい！ Clos de la Rocheなどの古酒が有名な作り手の珍しい？Gevrey-Chambertinですが、ジワジワ染み入る旨さがたまらない古酒でした。。。

Katsuyuki Tanaka