念願だった予約困難店に、KT教授に連れて来て頂きました！いつもありがとうございます！(＞＜) シャンパーニュに続いては僕から、ルフレーヴのシュヴァリエ・モンラッシェを！ シュヴァリエは繊細で分かりづらいと以前から教えてもらっており、前回恵比寿のフレンチでフィリップ・コランをご一緒した際は「シュヴァリエらしくない」というコメントを頂いていたので、「これぞ！」と言うものがどんなものか知りたくてリベンジです^ ^ おまけにまともにルフレーヴを飲んだこともなく、「ルフレーヴらしさ」とは何かも教えて頂きながら飲みたいと思ったのでこちらを選びました（盛り込みすぎ笑） ヴィンテージが01で、状態が万全かどうかも気になるものでしたのでドキドキでしたが、グラスに注がれて恐る恐る鼻を近づけると、もの凄い勢いで香りが立ち上がっています！ いつもは自分の持込んだワインは教授のリアクションを見て安心してから反応していましたが、今回ばかりは脊髄反射で「これは間違いないですよね！」と、先手を切ってリアクションできました（笑） それくらい分かり易く凄かったです（笑） その凄さを表現できる語彙力を持ち合わせておりませんが、キャラメルやモカといった熟成シャルドネが持つ甘く焦がした香ばしさと花束を煮詰めた湯気がまとわりつく感じの香りに、解けた柔らかな味わいを想像するも、口に含むとまだまだ骨太な酸と、後味に苦味を残す強靭なミネラルで圧倒的にグリップされます。 教授からは「これがシュヴァリエであり、これがルフレーヴらしさだから、この味をよく覚えておくように」と最高の賛辞を頂きました^ ^ 素晴らしいワインと共に、お料理も一品一品が丁寧で美しく、娘の受験のためにラストスパートでもろもろの煩悩を捨て去った数ヶ月をすっかり取り戻して余りある一夜とやりました⭐︎ KT教授、今宵もありがとうございました！

Johannes Brahms Ⅱ

Johannes Brahmsさん、こんにちは。 先日はありがとうございました！ 素晴らしいchevalierでした。 chevalierは難しい畑で中々微笑んでくれませんが、このワインは素晴らしい状態でした。 当たると凄いワイン！って、厄介ですね？

Katsuyuki Tanaka

うわー、ルフレーヴのフラッグシップワインであり、もう買えない雲上ワイン。しかも状態も良かったようで、羨ましいです。このパワフルなワインと合わせるのは料理が可哀想？なレベルですね。

kazJP

KT教授 先日はありがとうございました^ ^ 素人にもすぐに分かるような「凄み」があるワインでしたね！微笑むどころか満面の笑みで抱き締められたような気持ちになる、ベストタイミングの飲み頃のものをご一緒できて本当に良かったです！ 失敗したら心が折れて、二度とルフレーヴを買えなくやるようなお値段のワインですが、逆にこれだけ当たってしまうと、また買い足したくなってしまってそれはそれでまた地獄ですね…（笑） 行くも地獄、戻るも地獄とはこのことか？！（笑）

Johannes Brahms Ⅱ

kazJPさん ありがとうございます！ いやー、凄かったです… 村名や広域とは全く別の飲み物なのではと思わせる別次元の美味しさでした… 贅沢なワインを3〜4本我慢してこちらを1本買っても、当たれば後悔しないだけの価値がある？！と思わせるワインではありました^ ^ ちなみにこの日は食事を楽しみに来ていたのもあるので、ワインはワイン、お料理はお料理の素晴らしさをそれぞれ噛み締めながら、その掛け合わせも楽しむことができました^ ^

Johannes Brahms Ⅱ

素晴らしいシュヴァリエですね。しかもとても良い状態で飲み頃に出会えたみたいで、素晴らしいです！ 羨ましい〜。

hintmint

hintmintさん ありがとうございます！ ルフレーヴは評価も価格も高いのに、エントリークラスのワインを1〜2度飲みましたがイマイチその良さが分からず、何の魅力も感じていませんでしたが、やはりここまでレベルを上げるとその評価に納得ができますね… 「ワインは上のクラスから飲め」と言われる理由が分かった気がしましたが、これをやってしまうと元に戻れなくならないのかがすごく心配です…

Johannes Brahms Ⅱ