続いても80年代、 ミッシェル・マニャンの ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ✨ 何より驚いたのは、ボトルネックから下に びっしりと張り付いた…！ …なんだろう、これ、澱…？？ ジュヴレのぶどうの強さが、 こんなところに、顕著に表れています✨ 液色は濃すぎず、30年以上の時を経た現在でさえ 可愛らしい赤色をのぞかせる若々しい色合い。 湿った森の木の幹を思わせる香り、 少し強めで収斂味のある酸、 軽度に、コルクの香りが移っているかも？ なんてお話をしていたかなぁ？ お料理は鴨しゃぶ食べ比べ✨ お写真はフランス産マグレ・ド・カナール♪

ほろ苦ココア

澱ですね〜、良い熟成されたボトルだったみたいですね！！ミシェルマニャンとても好きな造り手なのでとても羨ましい！です！！

Eiki

綺麗に熟成したジュブレ・シャンベルタン♪鴨しゃぶも美味しそう(^^) 良いお年を〜♪

Mineji

鴨しゃぶ美味しそー！！

アトリエ空

Eikiさま 澱なんですね〜 かなり"びっしり"と はりついていて驚きました！ こういうのも、古酒の面白みですね✨ 楽しくいただきました(^^)！

ほろ苦ココア

Minejiさま 熟成ジュヴレ・シャンベルタン、 楽しませていただきました✨ 鴨しゃぶも、とーっても美味しかったです♡ お出汁が絶品で…✨ 年末のご挨拶できず、すみません。 あけましておめでとうございます(^^) 今年もよろしくお願いします！

ほろ苦ココア

アトリエ 空さま 鴨しゃぶ、すごく美味しかったです✨ 鴨ガラで出汁を取ったスープに、 具材のキノコや鴨つみれの旨みが 加わって…♡ もちろん、鴨肉も美味しかったですー✨

ほろ苦ココア