アルネイス祭り！: その8 2014 カッシーナ・フォルナーチェ ビアンコ・デザヤ ピエモンテ/イタリア 通常はロエロ・アルネイスとしてDOCGの格付けのワインとしてリリースされているものが、理想を追求した作りが実現したら、DOCGの官能試験を通過しなかったという、曰く付きのワインです。 アルネイスの樹齢は45～55年、中には自根のブドウ樹も存在しているとか！ 収穫したブドウ全量を果皮とともに1～2日浸漬、野生酵母による醗酵を促し、圧搾後セメントタンクにて醗酵、一部を木樽にて6カ月熟成。途中一切の温度管理を行わない、というこだわりぶり。 その甲斐あって、「単なる果皮の主張に終わらず、アルネイズ由来の香りや丸い酸を表現できた」と、イメージ通りのアルネイスができたものの、DOCGとは認められず‼︎ピエモンテではIGTが存在しないので、DOC,DOCGに通らないと、ブドウ品種はもちろん生産地域、ヴィンテージ表記もできないそうです。 結果、畑の名前をとって「Desaja（デザヤ）」と名付けられたヴィーノ・ビアンコが私の目の前にあるわけです。 ワインそのものの話をしましょう。このワイン、めちゃくちゃドライです。ややミンティな青っぽいニュアンスもありますが、甘さのない柑橘類の香りとミネラルの塊のような味わい。とてもクリーンでクリアな水晶のようなワインです。 いままでに飲んだアルネイスとは、全く違いますね。フリウリあたりの、いわゆる自然派の作ったワインみたいな味わいです。身体に染み込むようなナチュラルな美味しさです♪ アルネイスもいろいろありますね☆

iri2618 STOP WARS

バラの残り本数が毎回気になっていましたが、 今回は豆乳スープの素の賞味期限に釘付けです❗

しんしん

しんしんさん 私も写真を見て気がつきました（笑）わが家では賞味期限2倍説を採用していますので、まったくノープロブレムです。バラの花は、今日現在、食卓に2本、玄関に9本の計11本残っています。玄関の方が室温が低く、持ちが良いですね。夏場だと1週間持ちませんが、冬はバラが頑張ってくれます☆

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官能試験通過しない？ ミネラルの塊、水晶のような。 なんともそそられるワインですね〜！ こんな魅力あるワイン発掘しながら、一方、賞味期限は気にしない、その懐深さがまた、さらに素敵です(^-^)

hitomii

hitomiiさん 実に美味しいワインなんですが、いわゆるアルネイスらしさが足りない、というより超えちゃったワインですね（笑）レビューには書き漏らしましたが、とてもボディが厚く、噛めるような触感がありました♪ 賞味期限は……笑笑

iri2618 STOP WARS

ほんとですよね、hitomiさん。 iriさんの懐の深さを垣間見させて頂きました(^_^) 素敵です☆

しんしん

しんしんさん 単に無頓着なだけです。皆さん、細かいことに拘り過ぎなのでは？

iri2618 STOP WARS

私も実は賞味期限は気にしない方です！

しんしん

ご賛同いただき、ありがとうございます（笑）

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