いつも大変お世話になっている方からの持ち込み企画。それもダカポのマグナム。 半分はグラスのエアレーションと 半分はデキャンタージュでいただきます。 抜栓1時間半近くうんともすんとも言わないですが、徐々に姿が見えてきます。 粘性が高くぶどうの熟度は充分に高そうです。 香りは穏やかなスタートから、時間を置くと幾層にも広がる複雑な風味が混ざり合います。 黒すぐりとレーズン系の干しぶどう、ブルーベリー、五香粉やアジアンスパイス、檜の様な穏やかな香りの木材、深めにいった香ばしいコーヒー豆、雨に濡れた鉄、森林浴の土や針葉樹、日差しの差した感じのある明るい香り。 口当たりは滑らかな質感、果実味と共に樽の香ばしい風味が広がるも固い、、 グラスエアレーション4回もうんともせぬものの、凝縮感とボリュームの後に非常に長い細かなタンニンに大地の風味が余韻に残ります。 ヌフって最近そう複雑味がないものが多かったので、クラシックな感じに久々に出会えて嬉しいです。 比較してデキャンタージュはぶどうのピュアな味わいがいきています。 ボリューム感が少しずつまとまり、酸の落ち着きと品の良さ、後に引っ張る余韻がどんどん深みを残してくれます。 軍配的にはデキャンタージュだったか。 あと10年後以降に本領発揮であろう姿ですが、非常に力強くもあり、線の綺麗な名残惜しいダカポマグナム2015 は二度と飲めないです。 このワインと向き合えた4時間 本当に幸せなひと時でした♪

T.l

素晴らしい～

アン爺

アン爺　様 今も後味が脳裏に焼き付いております♪

T.l