少し久しぶりになってしまったドゥニ・バシュレ。頂いたのはコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ2011年。ジュブレに本拠地を構え、殆どジュブレのぶどうのワインのみという、生粋のジュブレの生産者。ヴィラージュで平均樹齢80年、プルミエで90年、グラン・クリュのシャルムで100年超えと素晴らしい高樹齢のエッセンスを感じさせる、大変すぐれた生産者です。 美しく輝きを放つガーネット。クリスタライズされた甘いチェリー。若干グリーンなタンニンの風味が漂い、ハーブやスパイスが品よく液化し、バシュレらしい酒質です。凝縮感のある果実は綺麗な透明感もあり、時間の経過でタンニンが沈み、甘い綺麗な赤果実のアロマやフレーバーで満たされるよう。 翌日はジャミーで柔らかさも感じられ、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュというよりも、正しく良く出来たジュブレ・シャンベルタン以上の質感に大変満足致しました。 さてさてバシュレの気難しいシャルム・シャンベルタン、いつどうやって楽しむか、考え中でございます。

Marcassin

神父さまでも、お悩みが（笑） 楽しみな悩みですね+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+  私は、今日も懺悔ですww 現場監督がんばりました！

里ちゃん

里ちゃんさま〜 いつもありがとうございます。 このバシュレのシャルム・シャンベルタンは開け時が難しく、最高の表情を未だ見た事がございません。グラン・クリュはそれが悩みです。 現場監督お疲れ様でした。いつもお忙しいのに、体調も良くお元気で、何よりです！

Marcassin