2018 パオロ・スカヴィーノ　バローロ　カンヌビ　ピエモンテ/イタリア 木曜日のワイン。 道草ワイン・その3 例によって寄り道。3杯目は、最近その美味しさにハマりつつある、2018年産のネッビオーロの最高峰、クリュ・バローロです。 隣に座っていた方が、ちょうど同じこのワインを飲みながら「パオロ・スカヴィーノって、伝統派だっけ？モダン派だっけ？」と、お店の方と話されていましたが、もともとはバリバリのモダン派ですね。 ただ、最近のバローロって、何だかその分類にあまり意味がない気もするんですけどね…。 個人的には、つくりのスタイルがモダンか？伝統的か⁇ よりは、できたワインがエレガントか？パワフルか⁇ の方がはるかに重要です。 そしてこのカンヌビは、疑問の余地なく「エレガントなバローロ」でした。 美味しいです！ めっちゃ美味しいです‼︎ 旨みの塊のようなワイン‼︎‼︎ 外観は、オレンジのトーンが強い、淡いルビー。典型的なネッビオーロの、それも上等なネッビオーロの見た目です。 ラルムが凄いですね！ とても立体的で、独立した生命や意志があるかのように、グラスの内側をのたうちまわっています(笑) 香りは芳醇‼︎ 細かい要素分解なんて、どうでも良いのでは？とも思いますが、このオレンジピールやドライフルーツ、そしてドライフラワーの感じは、やはり素晴らしいバローロならでは。 たぶん甘くないはずですが、甘い予感に胸が震えます♫ 口に含むと、予想通りというか予想以上に素晴らしい、柔らかくなめらかな触感…舌が蕩けそうです。 洗練されたネッビオーロのエキス（モーレツな濃度！）が口の中を満たし、舌が軽く痺れます。 この痺れ具合は、無防備に四川料理を食べた時の花椒の効き方、あの「麻」の味覚に近いものがあるような気が…。 美味し過ぎてヤバいですね(笑笑笑) いや、マジで笑いが止まりません。そのくらい素晴らしい、私の好みにドンピシャのバローロでした。

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