立派で長いコルクが示すように、とびきりの AC Bourgogne PN 開栓3時間くらいから開始。 赤いベリーの香りから始まり黒胡椒、サフラン、ローズマリーのような薫りも。 しっかりした酸、よくこなれたタンニン、甘味すら感ずる旨味が調和。 若いワインだが、今から飲み頃なのでは。 クミンを効かせた紫キャベツのザワークラフトを合わせた赤身のローストビーフと素晴らしいマリアージュ示した。

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