Champagne Grand Cru シャルドネ 2008年 泡は控えめでほとんど立ち上がらない アタックは酵母の熟成風味を伴った柑橘系まろやかフルーツが主体 スモーキービターなニュアンスが追いかける 中盤以降には鮮烈な酸とミネラルで重心がグッと下がる 仄かに蜜っぽさやクリーミーさも それぞれの要素が調和してボディが膨らんでボリューミー そのまま長い余韻に繋がりゆっくりとフェードアウト この子はある意味教科書通りの？シャープな酸味とミネラリティが良きですね〜 ギュッと引き締めてくる熱量が凄いです。 横に広がろうとする熟成風味のフルーツ vs 縦に伸びようとする酸とミネラル って感じで、そこから生まれる熱量が膨らんでいくイメージ。 シャンパーニュ飲んだのは久しぶりかも？ 大変美味しゅうございました(^ ^) 酸が際立つ冷やし目が気分♪

Toshio Iimura