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REVIEWS
| ワイン | Dom. Pavelot Corton Charlemagne Grand Cru(2000) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様、 ドメーヌ・パヴロ！ 私が以前BadVt.の03年コルシャルでひどい目にあったことがあるドメーヌ(^-^;) さすが大天使様のド○えもん四次元セラーいやカーヴ！なんでもありますな(笑) パヴロはペルナン・ヴェルジュレス村にあるマイナーなドメーヌですがコルトン丘の日照があまり良くない北斜面にGCコルシャル畑を所有していますね。 昔は条件悪かったようですがむしろ近年は温暖化の影響で過熟気味になったと言われるコルシャル畑で北向きのこの畑で造られるコルシャルに注目が集まっているとも(^_^)b でもブルゴーニュは基本畑と造り手重視ですがコルシャルは唯一Vt.の影響強いGCと思います。03年はあかんかったです(T^T) 00年！蔵出し(四次元カーヴ出し)！ 良いですねえ(^_^)b 良い白汁をお飲みです マリアージュまで！ 勉強させていただきました(_ _)
白猫ホッサー
白猫ホッサー白汁大魔王様、こんばんは。 大魔王様が03を頂いているのは拝見致しましたが、こちらのワインは悪くありませんでした。 00と言う弱いヴィンテージにも関わらず丁度良い熟成具合でとても美味しく頂きました。 ご一緒した代々木のシェフとソムリエールも美味しいとおっしゃっていましたよ！ こちらのワインも自家熟成ですが、何事も辛抱！が大事？でっせ？
Katsuyuki Tanaka
Katsuyuki Tanaka
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2本目はコルトン・シャルルマーニュの棚から良く知らない造り手を選んで見ました。 柔らかな果実味にミネラルも溶け込み全体的に丸い味わいです。 コルシャルの硬さやミネラルの強さを感じるワインではなく上品で旨味があります。 春の青い野菜ではなく、冬の根菜、魚には良く合うと思いました。
Katsuyuki Tanaka