Dom. Pavelot Corton Charlemagne Grand Cru
ドメーヌ・パヴロ コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ

2本目はコルトン・シャルルマーニュの棚から良く知らない造り手を選んで見ました。 柔らかな果実味にミネラルも溶け込み全体的に丸い味わいです。 コルシャルの硬さやミネラルの強さを感じるワインではなく上品で旨味があります。 春の青い野菜ではなく、冬の根菜、魚には良く合うと思いました。

今日は白猫家の忘年会 まずは子供厳禁持ち込み不可の和食Yで懐石コース 白子豆腐 せこ蟹 スッポンの出汁 鰹と剣先いかと鯛の造り 鴨団子 天ぷら ノドグロの焼き物 ご飯物 フルーツ うんうんなかなか美味しい(^o^) 家の近所の和食Y近すぎて初訪問(^-^;) タイヤ会社の赤い本でスターホルダーです で二次会はすぐ近所のシガーバーMに。 シガーバーなのに持ちこみのシャンパーニュ ラエルト・フレール ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール ノンドサのブラン・ド・ブラン。 すっきり果実味しっかりあって 酸味ミネラル豊富な一杯(^o^) あとひくシャルドネのコクが確かで美味しいです思わず笑みがこぼれるシャンパーニュ(笑) そしてシガーバーなのに持ち込み白は ドメーヌ・パヴロ コルトン・シャルルマーニュ2003年 ドメーヌ・パヴロはブルゴーニユのコルトンの丘に接する目立たないペルナン・ヴェルジュレス村に醸造所があります。 パヴロ家の所有するGCコルトン・シャルルマーニュの畑はコルトン丘の北斜面にあり日照があまり良くない畑とされています。 しかし近年の温暖化で過熟気味の葡萄に対してキリリとミネラル豊富で本来のコルシャルの風味をよく表現しているとこの北側の畑で造られるコルシャルに注目が集まっています。 03年はブルゴーニユ全体として不良の年。 パヴロのコルシャル03年果たしてその味わいは。 色調ははかないペールイエロー。 果実味の凝縮感に欠けていて 更にはコルシャル特有の波状のミネラルも弱さを感じます。 酸味だけはマイルドですがそれがかえって薄い味わいを強調していて少し残念な感じです。 やはり03年は難しいのでしょうか。 後半温度を上げてやや旨味も出てきたところで終了。 至福のダークラムにキューバンシガー(^o^) 王子(4才)の留守番する家に帰る白猫でした。 今日の教訓 個室がある和食店でも 子供がOKとは限らない(>_<) 子供とは言えお客様は神様ですから。 他の神様の迷惑になるので(^o^)