新世代の敏腕醸造家。ビオでノンドセ、どんなシャンパーニュかと思いきや、ビオはその通り、ノンドセとは思えないほどの充実感。ミレジメも13年とシャンパーニュとしては相当若いにも関わらず。栽培も醸造も伝統を守りつつ、並外れた狂気すら感じます。 今飲むなら開けてすぐに飲まず、せめて数時間、なんなら翌日以降がオススメです。

michillan