『No.1098    昔ながらの味わいってやつ』 【キァンティ・ディアミネ/2018年】 ジョコリ/イタリア・トスカーナ ・サンジョヴェーゼ80% ・コロリーノ・デル・ヴァルダルノ ・チリエジョーロ ・カナイオーロ ・マルヴァジア・ネラ ・トレッビアーノ ・マルヴァジア・ルンガ   合わせた夕飯 ・Tボーンステーキ ・紫蘇とニンニクのスパゲティ ・フライドポテト ・サラダ ・新玉ねぎとモモのスープ サンジョヴェーゼ主体に白葡萄も含んだ、昔ながらの作りのキァンティとのこと。 一口飲むと、派手さこそないが、プルーンやチェリーの果実の風味と、少し土っぽく、あとコーヒーガム的ニュアンス。白葡萄の影響なのか、どこかクールでキャッチーな味わいが素敵。 Tボーンステーキは塩胡椒強めな味わいなのだが、これが実に絶妙な合い具合。牛肉の旨みに寄り添いつつ、脂をしっかりリセットする辺りは流石の一言。 明るく陽気なサンジョヴェーゼの味わい主体に、補助的役割の葡萄の味わいも主張しつつも縁の下の力持ち的な役割も。 この味わい好きだなぁ。また買っとかなきゃだ。ごちそうさまでした！

カリヤカ・ズノリ