4本目は赤ワイン！ Claude Dugat Gevrey Chambertin 2013 確か以前代々木の巨匠のレストランで頂いた07も還元臭があって良い香りが感じづらいワインでしたが、この2013も還元臭があります。 デキャンタしても直ぐには消えないと思いますが、ソムリエさんもその辺りは分かっている様で、グラスはザルトのブルゴーニュグラス！ 若いワインやこんな還元臭があるワインを酸化させたい時には最適なワイングラス！ ソムリエさん、分かっています！

Katsuyuki Tanaka