連休に年2回は伺っている山形の温泉にGo To トラベル？ お供のワインはデュフールで。 先日のビストロタージュより、アッサンブラージュされている分、纏まりがあり飲みやすい。 味わいの方向性は同じで、酸が豊富で甘さがなく、ドライ。 漢方薬の風味。 好みは別れそう。

Katsuyuki Tanaka

エチケット、キチンと液面が揃ってますね（笑） 漢方は…ダメそうですが。 ごゆっくりなさって下さい〜

Nori81☆

こちらも飲んでみたいシャルルデュフールのキュベです〜 美味しそうですね(*´∇｀*)♡ 温泉良いですね！

Vanilla

今は#8に切り替わったので、#7が飲めるのは希少です！

tarrow

Nori81さん、こんにちは。 ありがとうございます。 漢方？と言うべきか？古酒の風味を持つシャンパーニュです。 そんな事言わないで？是非、試して下さいませ！

Katsuyuki Tanaka

Vanillaさん、こんにちは。 デュフール、何本か？頂いてみてリキュールを加えずに長いスキンコンタクトで複雑な風味を出そうとしている？様に思います。 ドサージュ0g/L、SiO2も使っていない？様なのでボトル差も出やすいですょうね？ 万人受けするシャンパーニュではない！ですね！

Katsuyuki Tanaka

tarrowさん、こんにちは。 シャンパーニュは動かすと味わいが荒れて、6ヵ月は落ち着かない事は引っ越しで分かっているので、なるべく購入したら、6ヵ月以上セラーで寝かせる様にしています。 時々飲むのを逸して？10年20年放置したシャンパーニュもありますが、、、 西麻布のシャンパーニュバー！撤収してしまいましたね！ 何処かでお会い出来る日が来るのを祈っております！

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanakaさん 私はどちらかといえば、せっかちなので、半月から3ヶ月落ち着かせてからにします(笑) 西麻布のシャンパーニュバーは落ち着いてからある場所に移転するみたいですね♪

tarrow