Charles Dufour Bulles de Comptoir #7 Assemblage
シャルル・デュフール ビュル・ド・コントワール

デフュールの中ではリューディーではないし、下位のcuvéeだがこのBulles de Comptoirはハズレがない？ ドライなシャンパーニュでドサージュは少ないがリッチな風味で美味しい。

連休に年2回は伺っている山形の温泉にGo To トラベル？ お供のワインはデュフールで。 先日のビストロタージュより、アッサンブラージュされている分、纏まりがあり飲みやすい。 味わいの方向性は同じで、酸が豊富で甘さがなく、ドライ。 漢方薬の風味。 好みは別れそう。

最近色々なキュベを試しているシャルル・デュフール。 アッサンブラージュによるレギュラーなキュベを試して見ました。 色合いはピンクがかった濃い目で黒ブドウ主体と思われる。香りは煮詰めた果実にスパイスを感じる。 味わいも複雑でスパイスの効いたリッチな風味でピノ・ムニエ主体？かと思ったが調べるとピノ・ノワール主体だ。 恐らく醸したシャルドネから複雑で濃い風味が現れている、と思う。 癖がある？とは思うが、旨味がありの見応えのあるリッチな風味が中々良い！ 参考。 ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各区画より、2016年産のピノ・ノワール60％、シャルドネ30％、ピノ・ブラン10％のブレンド80％に、前キュヴェの＃6(同じ畑からの同種ブレンドでリザーヴワインは2010年～2015年の6ヴィンテージのブレンド)(80％は樽発酵・樽熟成、20％のヴァン・ド・レゼルヴはフードルで熟成)！MCR(凝縮ぶどう果汁)によるドサージュは3g/Lのエクストラ・ブリュット！

久しぶりに飲んでみたところ前回同様濃い目の色調で味もナチュラル寄り. しかしこれがいいと思えるようになってしまった.

シャルル・デュフール ビュル・ド・コントワール #7 (Charles Dufour Bulles de Comptoir ) 実質ヴィンテージシャンパーニュ？ もう6#とか全然買えない。 ピノ・ノワール シャルドネ ピノ・ブラン 作品名の「ビュル・ド・コントワール」は、 美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、 という思いが込められていて、 ラベルの絵は、ボーヌ市在住のフランス人イラストレーター、エリーズ・パヴロ女史が、 「アサンブラージュ（ブレンド）」をテーマにデザインしたものです。 美しいピンクゴールド 熟れたリンゴ・ブリオッシュ 最初は酸が強めですが、 時間の経過で果実味が全体を支配してきましたよ〜 実にフレッシュでミネラルたっぷり♫ あ゛ーーーーっ美味しい⤴︎ ということで、 皆さま明けましておめでとうございます㊗️ 昨年は素敵な皆さまと色々と ご一緒させていただきとても幸せでした❤︎ 今年も機会がありましたら、 何卒よろしくお願い致します✨ 仕事から早く帰宅した相方と15時から飲み始め、 疲れて爆睡した相方を残し、 ほろ酔い気分で虎之介を連れて近所の神社へ。 正月にアメリカンなニットを着せて（笑）

Dufour Bulles de Comptoir #7. 旨みタップリ！