NV コンチャ・イ・トロ カッシェロ・デル・ディアブロ デビルズ・ブリュット リマリ・ヴァレー/チリ 2回目のエントリーになります。 疲れている時に飲むワインは、実際より美味しく感じてしまうものでしょうか？ 夕方からのテニススクール、いつもは1コマ90分なのですが、本日は補講のため、2コマ連続！ 合計3時間のみっちりコース。 加えて2コマ目は4人でのレッスンとなり、私にとっては史上最もハードなレッスンとなりました(>_<) マジで身体中痛いです…イカン、これは冷たい泡で筋肉を冷やさなくては(笑) たまたま手元には、以前めちゃ旨♡と思ったディアブロの泡が‼︎ 豊かな泡立ちとライム系の爽やかな香り、エッジの立った酸と強烈な果実味が炸裂するクリアな味わい♪ 不自然すぎるぐらいフレッシュでイキイキした風味を感じて、もしやと思ってバックラベルを確認すると、ん⁉︎ 前回いただいた時にはなかった「安定剤(CMC)」の記載が∑(ﾟДﾟ) 最近、フリウリのピノ・グリージョで似たような体験をしたばかりですが、フレッシュさを追求する作り手さんの間で、何か流行りのようになっているんでしょうか？ まあ、素晴らしい味の設計だと思いますし、美味しいから良いんですが、個人的には、なんだか割り切れない気持ちになっちゃいますね。 しかし、この泡、間違いなくこの価格帯では最高の味わいのスパークリングワインのひとつだと思います。おかげさまで、テニスの疲労がだいぶ癒されました(*_*)

iri2618 STOP WARS

ディアブロのシラーを使ったロゼにもCMCが入っていました。Nori81さんによると酒石の析出防止とのことです。酸味の強化・維持でしょうか？フレッシュさ。わかる気がします。

Nora

安定剤…何だかちょっと裏切られたような切ない気持ちになりませんか？（笑）とゆーか、ちゃんと書いてあるんだから、隠してたわけじゃないんでしょうけど。 以前記載がなかったのも、入れてたけど記載がなくて、記載するようになったとか、そういうこともあり得ますよね。 ナチュラルは好きですが、私も何でも飲むので、安旨を探求してると安定剤入りに出会ってしまいます。その1本を飲むのはなんてことないですが、長い目を見ると体に良くなさそうなので、避けて通りたい道です^^;

masa44

Noraさん 2000円未満のワインだと、アカシア（アラビアガム）以外はあまり気にせずいただいています。それ以上になると、二酸化硫黄以外のものが入っていると、何だかなあ…という反応になります(苦笑) CMCの効能(？)についてはよく分かりませんが、最近飲んだCMC入りワイン2銘柄のフレッシュさが際立っていたので、もしかしてそうなのかな？ と思った次第です(*_*)

iri2618 STOP WARS

masa44さん 私はナチュール党員じゃないので、添加物すべてを否定するわけではありません…が、美味しい！ と思ったワインに入っていると、やはりがっかりしますね(笑) まぁ、ある種のドーピングですよね？ 個人的には、2000円以上のワインには禁止を望みます。このワインは1000円台なんで、ぎりぎりセーフにしておきます(苦笑)

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