スペイン・カタルーニャのワインです。 もちろん、このワインも今日の自然派シバリの一杯。 ヴィニエス・トルトゥーガ・ハーディ・ガーディ、2019vt.です。 オランダ出身の夫妻、ジュリアンとディドが、友人たちの出資を受けてワイン造りをスタート。2018年が初ヴィンテージ。醸造においては、すべての作業で機械を使用しない。カベルネF80、メルロー20％のブレンド。発酵はステンレスタンク、アンフォラで6か月熟成してボトリング。 こちらも、ビオビオレベルは控えめですが、ビオ的発酵香は、少しはあります。 カシス、熟していないブルーベリー、フレッシュな酸を感じるアロマ。 アタックは瑞々しい酸のインパクト。発酵した果実味がふんだん。 フィニッシュまで果実がリードします。 美味しいなぁ。とにかく、こういう味を料理に合わせてくるのがすごい。 単体ではなく、お料理と合わせていただくと、美味しく感じるのである。

okok530