創作イタリアン④ メインの赤、 "ピノ・ノワール系で。"とお願いして おすすめしていただいたボトルの中から こちらのバローロをいただきました(^^)♡ グラスシャンパーニュで乾杯した後、 アンティパストと共にまず一杯…♡ ネッビオーロらしい、黄土色を感じる色合い(^^) 香りは、うーん、、 私は、"自然派イタリア"のイメージを 真っ先に思い浮かべました！ (自然派の造り手さんではないようですが(^^;)。。) ブラックベリーにチェリー、すみれから始まり、 ちょっと紫蘇っぽいニュアンス、未熟なバナナ。 エチレン系(?)の芳香、爽やかさを 内に持ったようなふくよかな香り✨ どこまでも明るい、陰のない印象(^^)♪ まさにイタリアン♪笑 軽やかな酸味と果実味が心地よく広がる味わい、 微かに感じるタンニンがキリリと全体を引き締めて 親しみやすいながらも上品な印象…✨ 美味しいです♡♡ 一杯目はパスタの前にいただいた フォアグラと松茸のフラン、はまぐり添えと一緒に✨ このお料理には、 絶対的に柔らかな赤が合います(>_<)♡♡ 濃厚なフォアグラのフラン、松茸の香りをまとった 醤油ベースの甘辛い餡… 少し熟成感のあるバローロの香りが 醤油の風味を引き立てていて、美味しかったです✨ このあと、パスタ・魚料理に白を合わせて お肉料理でもう一度赤に戻りました〜 お肉は三重産の牛ランプ肉…♡ 表面こんがり、中身はレアに仕上げられて、 きれいに入ったサシがキラキラ✨ スパイシーな黒胡椒のソースと たっぷりトリュフの強気な味付け(^^)！ この頃には、ワインも初めより開いてきて ナツメグ、イチゴジャム…甘い香りも出てきたかな？ 陽気さが垣間見える雰囲気になり、 また違う味わいを楽しめました〜(^^)♡ 洋梨コンポートにアールグレイジェラート コーヒーと秋を感じる小菓子で〆。。 最後までとっても楽しく、美味しかったです✨

ほろ苦ココア

薄旨系のネッビオーロに美味しそーなお料理！！ 良いですね〜！

アトリエ空

アトリエ 空さま ネッビオーロ、美味しかったです(^^)♡ バローロと聞くと、なんだか格式高くて 親しみにくい味わいを想像してしまいますが 柔らかで明るい、楽しい印象のワインでした♡ お料理もどれも美味しかったです〜♪

ほろ苦ココア

なぜ2015のバローロをパニエに！？←毎回意味なくパニエにワイン入れて投稿するやつの言うセリフではないですが(ﾟ∀ﾟ) フラテッリ・アレッサンドリアのバローロは所有してます。ピノ系バローロなんですかぁ、結構予想外です。

mattz

mattzさま どうしてでしょうね〜？ 3本オススメしただいたいボトルワインが バローロ、ランゲネッビオーロ、 ピノ・ノワール(伊)だったのですが うち、バローロのみにパニエを使って らっしゃいました！ 転ばぬ先の杖？石橋を叩いて渡る？？ 念には念を、だったのかもしれません(^^;) ピノ系、ではないように感じました〜 ソムリエさんは "ネッビオーロだから、選択肢に入れた"という 解釈が妥当かと思います！ ブルピノの高潔さ、みたいなものは少なく もっとフレンドリーな感じでした✨

ほろ苦ココア

創作イタリアン！ 写真を見ると、創作和食と言われても頷きそうです(^^)

bacchanale

bacchanaleさま うーん、 言われてみると、 フランは餡かけ茶碗蒸しに見えてきますね？ はまぐりがのってて和食っぽさアップ。。 でも、 白いお皿にアイスとコンポート、 斜めに立てかけられた"チョコの棒"は 和食感無いと思います〜笑

ほろ苦ココア

ステキなイタリアンデート✨でしたね〜♡ ピノノワール系?と指定して、バローロ?φ(..)メモメモ そうなんだ!と思いましたw←ムチ〜

mamiko·˖✶

mamiko♥︎さま ワインもお料理も美味しかったです〜(^^) 私は "ピノ・ノワールとネッビオーロ、 ネレッロ・マスカレーゼの3つは よく似た品種だ"っていうお話を この間(?)vinica卒業された方に 教えていただきましたよー(^^)♪

ほろ苦ココア

ピノ・ノワール系で。 と言われてネッピオーロ、しかもバローロ！ 似た品種、とは言われてますけど、 フォアグラはともかく、 ネッピオーロのタンニンがハマグリに合うとは思えませんが… 結果楽しく過ごせたな良かったですね♫ お料理もお皿もとても素敵な拘りを感じるお店ですね✨

toranosuke★

toranosukeさま バローロ、想像より軽やかな一本でした(^^)✨ 加えて、 柔らかく煮られたハマグリには醤油あんが 絡まっていたので、案外合ってましたよ〜♡ まぁ、フランの部分は 飛び抜けて良いマリアージュでしたけどね(^^;)？ とっても楽しいお食事でした✨

ほろ苦ココア

なるほどどう見ても醤油あんですねw 軽やかなバローロ、未熟なバナナ… いいですね⤴︎ ブクマさせていただきます( •̀∀︎•́ )✧

toranosuke★

toranosukeさま なかなか面白いバローロでした✨ 個人的にはちょっとナチュール系の 香りに感じていたりして…(^^)♪ ぜひぜひ、一度お試しくださいませ♡

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