フェザンツティアーズ　キシ　2016 産地　ジョージア　カヘティ 品種　キシ アルコール度数　12.0% クロージャー コルク 外観は濁りのあるクリムゾンで粘性はやや軽めです．香りは緻密で濃縮感があります．花ではマリーゴールドや菊，果実ではいよかんや金柑，アプリコット，デーツ，干しいちじく，蜂蜜やアニスの香りがします．アタックはまろやかでかすかな発泡を感じ，甘みはかすかでドライな口当たり．酸は爽やかに感じられ，ねっとりとした甘酸っぱい果実味とバランスよく調和．後味にはジンジャーのようなスパイス感や旨味を伴った苦味が存在感を示し，複雑な余韻を残します． ソヴィエト時代に絶滅しかけた品種，キシをクヴェヴリにて発酵・醸造．独特ですが美味しいです．この日は豚肉とニンニクの芽のオイスターソース炒め，シメサバに合わせました．

齋藤司

キシ…未知の世界ですね(@_@)

iri2618 STOP WARS

iri2618さん、ありがとうございます✨ こちらのフェザンツティアーズ、未知の品種の 宝庫でして、他にもチヌリとかブエラとか モロディナといった謎品種もあるようです^_^; これは近々ゲットして試してみる必要がありそうです笑

齋藤司

キシ、自分も結構好きです これはかなり濃いめのアンバーですね♪

しみしみ

しみしみさん、ありがとうございます✨ 醸しの時間にもよると思いますが、 キシは色濃く仕上がりやすいのでしょうかね^_^

齋藤司