先日KT教授が飲まれていた、ジャン・ルイ・シャーヴのネゴシアンもの。お手頃の価格でシャーヴが飲めるので赤白買ってみました。 まずはエルミタージュのブランから。 最初常温に近い温度から飲み始めてみたのですが、リリース間もないヴィンテージなのもあってか、アルコール感やエグ味の部分が目立って、少し安っぽいローヌの白のような感じがしたのですが、キンキンに冷やしてみてビックリ！！！ 冷やすことでこんなに柔らかくなるのでしょうか？！しかもアルコールやエグ味は全て消えて、マンゴーやメロンのような、とろみのある甘さが冷たさと相まってすごく美味しいです！！ラヤスのような、塩化ビニルの香りはないですが、そこを除けば、かなり理想に近いローヌの白の味わいでした^ ^ 以前、白の神さまホッサーさんが、開いてない白ワインをとことん冷やすというような話をされていたような気がしますが、これがそれなのでしょうか。目からウロコの経験でした^ ^ そう言えば、先日初めて行った豆腐専門の会席料理のお店で食べた油揚げが感動的な美味しさだったのですがお酒を頼めなかったので、こんな白ワインと合わせられたら幸せだったんだろうなぁと思い出してしまいました。

Johannes Brahms Ⅱ

Johannes Brahmsさん、こんにちは。 ちょっと若いですね！ 私はこのシリーズの白ワインは購入していません。 参考になります。

Katsuyuki Tanaka

KT教授 師匠と仰ぐKT教授が飲まれたものは、もちろん追随します！^ ^ ヴィンテージは、赤も白も先日飲まれていたものより1年若い2015でした。赤は寝かせてみたいですが、まずは飲んでみて味を確かめてみたいので、少し落ち着かせたら飲んでみようと思います。 ドメーヌもののシャーヴはラヤスとは方向性違うでしょうか？ドメーヌものも、サン・ジョセフはリーズナブルだったので、試してみようかと思いつつ、エルミタージュとの価格差があまりに大きいので、ビビって買えずにいます…（笑）

Johannes Brahms Ⅱ