落ち着きのある華やかな香り。バラやベリー、チェリーに落ち葉や樽。 甘さは控えめな果実味。後半はややしっかりしたタンニンと少し酸味も。どっしりとした印象。 以下ホームページから 粘土質・白亜質土壌、オーク樽100％ (228Lの伝統的なブルゴーニュ樽）で12ヶ月熟成 主な区画は、1級畑「Haut Doix」のすぐ南側にある「Bas Doix」、1級畑に及ぶ「Aux Echanges」、丘の上に位置する「Les Fremieres」及び「Les Jutruots」です。 ブドウは手摘みで収穫し、選別してから全て除梗。 温度を12度にして事前醗酵のマセレーションを3日間行っています。 温度管理した樽で醗酵させ、最初にポンピングオーバーと果帽のパンチングを日に2回行います。 ろ過をせず瓶詰めしています。

Yevistock