ワインエキスパート二次試験対策その7。 琥珀色で粘性が高くしっかりとした外観。 蜜りんご、アーモンド、腐葉土の香り。 酸はしっかりとしつつまろやかな口当たり。 全体的には果実がよく熟した感じが出ている。 ローヌ地方アルデッシュ県の生産者。教本にはほとんど記載はないが、最近は自然派ワインが盛んらしい。 以下備忘録のためインポーターサイトよりコピペ。 ヴィンテージ【2017】 ブドウ品種：ヴィオニエ　自社畑30％　近所の友人からの購入したブドウ70％ 自社畑のブドウは、樹齢35～40年。土壌は砂とシルト・沈泥。その下は三畳紀の砂岩。また第四紀氷河期の氷河が まき散らした様々な石。シスト、クオーツ、火打石・シレックスなどが多く転がっている。標高500メートル以上で南やや南東に向いている畑。 買い葡萄は、平均樹齢35年。40年前から有機栽培で今までは農協に売られていた。土壌は三畳紀の砂岩の上に砂。標高450メートル以上。南、南東向き。 醸造・熟成：収穫後、除梗無しのグラップ・アンチエールを破砕し圧搾を行う。 24時間後気温11度で澱引きをで行う。天然酵母。アルコール発酵とマロラクティック発酵をステンレスタンクで行う。 MLF後、アッサンブラージュ。7カ月間のタンク熟成。 SO2は一切無添加。コラージュ無し、フィルター無し。愛情と共に瓶詰め。 オクシタン語で“一番きれい”の意味。

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