和食に持ち込み。 ジョセフドルーアンのシャブリ1er 蜜リンゴ、洋ナシ。石灰に火打石。 熟度を感じさせる香りですが、要素はそれほど多くない？？ アタックやや強め。ブドウを頬張ったような豊かな果実味と上品な甘さ。ほのかなパイナップルフレーバーがあります。 酸はなめらかでそこまで強くないですが、余韻まで爽やかな印象で伸びてきます。酸は果実味と調和しています。 これはレベルが高い。 樽なしで果実のレベル勝負みたいなイメージがあるシャブリ（雑いイメージですみません）。もちろん醸造技術も、クリーンに造れるレベルがあるからということと思いますが、熟度の高さから来る果実味、そこにフリンティさが調和し、出汁系の和食にとても合います。 ピノにしようかと思いましたが、今日はシャブリで正解でした(^^)

しみしみ