キャンティコヴェルノバルバネーラ。 とっても美味しいキャンティ。 コヴェルノ製法っていう 陰干ししたぶどうをつかう製法なんですが、 通常キャンティでは、 10から20%しか使わないそうなんですが こちらは、なんと50%ものぶどうを陰干しして使います。 陰干ししたぶどうを使うことによって凝縮感と厚みのあるワインに仕上がるそうです。 味わいは、黒いベリー系やジャムのニュアンス。しっかりとしたタンニンと果実感。 ほのかに、バニラやカカオの香り。 温度高めだと、ちょっとダレてるように感じますし、アルコール感が強く感じたのでちょい冷やし気味で飲むのが良いのではないかと思います。 ビフテキとか、タンシチューとか、 味わい深い濃いお肉料理がとても合うと思います。 作り手のバルバネーラは、新時代のトスカーナを代表する作り手で、世界中から注目されてるそうです。

砂糖さん。