忘年会も含めて、カベルネ主体のワイン会⑥。 お次は唯一のボルドー・ワイン、サン・テミリオンのシャトー・ラ・ドミニク1989年を頂きました。メルロー主体＋カベルネ・フランですが、ヴィンテージに寄ってまちまちで、メルロー100%の時もあるようです。 89年とは思えない綺麗なガーネット。柔らかいカシスや黒果実に黒蜜の様な甘いマチュアなアロマが漂います。テクスチャーもとてもスムースで、タンニンもソフトに液化しているかの様。だんだんとコーヒーや杉林が広がり、レザーも見え隠れ。終始シルキーでソフトな素晴らしい熟成感でございました。

Marcassin