初期の素の味の柔らかさ、帆立と合わせてみたら一気にスッキリ酸味のある味わいに変身。 もうちょい素の味を楽しんでおけば良かった.とは後の祭り。 開いた頃にはスッキリ感の有る酸味に旨味のタンニンを優しく、甘味は食べ合わせ方で出たり出なかったり、柑橘、花感、蜜感、オイリー感。2.65 料理は、ペペロンチーノ、帆立、豚肉の角煮は要改善。

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