久しぶりのシャブリ。頂いたのはダニエル・エティエンヌ・ドゥフェ・シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・レシェ2002年を。シャブリ地方でも800年という最古のブドウ栽培と醸造地所有の作り手で、熟成させてからしか出荷しないというこだわりの作り手です。 濃い目のしっかりとした熟成黄金色。透明感のある甘い蜂蜜にナッツやミネラル、メロンの様な甘いアロマが漂います。トロットロに溶けたようなライム・ストーンは、まろやかでエレガント。シャブリらしいミネラル感とはこのことですが、酸とのバランスが良く、スパイシーでイースティな余韻。 クラシックなシャブリらしい牡蠣の化石独特の硫黄の様な風味は、ジュラ的なフレーバーでもあり、コクを増して来るかの様です。段々と白蜜の様に澄んだ甘い風味に変化して、とてもシャブリらしいテロワールそのものという感じでした。 ケーブ・エイジド・グリエールにも素直に寄り添ってくれました。

Marcassin

熟成シャンパーニュのようなお色！スワロフスキーのストーンでシルクという色にそっくり〜完熟白桃のピーチスキンのようなカラー…✨ 江川さま効果ですっかり私もシャブリにはまりつつあります。熟成シャブリ飲んでみたーい♪( ´θ｀)ノ

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素晴らしい色ですね〜 さすがmihoさん、完熟白桃のピーチスキンですね〜✨メロンのようなアロマとはクラクラきますね〜✨ロブのⅣがハマるワインという事ですね〜

江川

miho_vino博識さま〜 いつもmiho_vinoさまの博識から来るイマジネーションには感服致しております。 シャブリのラヴノーやドーヴィサはスターで、他に色々な生産者がしのぎを削っておりますが、この生産者はある意味昔からのシャブリらしいシャブリなのかもしれません。熟成後のレイト・リリースですが、価格も良心的で、安心して古酒を頂く事が出来ると思います。特に4つのプルミエがヒストリックな部分らしいです。

Marcassin

江川さま この生産者は熟成させてこそ真のシャブリという事でレイト・リリースで、色もフレーバーも含めてリーズナブルに楽しむ事が出来ます。 ロブのこのⅣの形も使い勝手もとても良いと思います。熟成の白は果実味やボディ落ち着きますので、この大きさがとてもフィットしておりました。おススメ致します。

Marcassin

熟成されてからリリースされる最古の生産者(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)とっても美味しそうです！

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このイラストは 昔のワイナリーでしょうか？ とても大きくて存在感があるのでびっくりします。 800年前…って鎌倉時代？ 想像できないほど昔ですねっ…(><)

みか吉

CWL_hiroさま ありがとうございます。 昔からのこだわりの生産者なのだと思います。色々で面白いですね。昔に比べて、今は真面目に作られている方が多い様に思います。

Marcassin

みか吉さま ありがとうございます。 多分イラストはシャブリの街かもしれませんね。ヨーロッパは街の中心に教会があって、そこから街が放射状に広がっていたりしますから。 ワインの歴史は何千年だと思いますが、宗教との関わりも強いと思います。 800年前は確かに鎌倉時代ですが、お米を栽培して食べていた様に、フランスでは葡萄を栽培しておりました、食べたり、ワインにしていたのだと思います。でも800年前のワインってどんなワインだったのでしょう。。。

Marcassin

Marcassinさん グラス写真のワインの色に 驚きました。 とても綺麗な色合いですね。

Hiroaosta

Hiroaostaさま ありがとうございます。 こちらはステンレス・タンクで長期熟成させてから瓶詰めらしいですので、色合いも濃さの中に美しさも残るのかもしれませんね。

Marcassin