Thierry et Pascale Matrot Puligny Montrachet Les Chalumeaux 1er Cru
ティエリー・エ・パスカル・マトロ ピュリニー・モンラッシェ レ・シャリュモー プルミエ・クリュ

開けて30分で開いて上品なまろやかさに。グラスに残った香りさえ美味。

セミ・ブラインドテイスティング 異なる産地、異なる価格のシャルドネ 4種類を価格順に当ててみよう！③ (*´꒳`*)ﾄﾞﾝﾄﾞﾝﾄﾞﾝﾊﾟﾌﾊﾟﾌﾊﾟﾌ- ティエリー・エ・パスカル・マトロ ピュリニー・モンラッシェ レ・シャリュモー プルミエ・クリュ2016 内緒ですけど自信あったんですよね〜 だって昨日違うワインだけど ピュリニー・モンラッシェを 飲んでいるんですよ？ それなのにそれなのに...(涙) 何度も言い訳しちゃいますが 冷蔵庫から出したばかりの冷え冷えで さらに、テイスティンググラス！ 正直に言います。 一番最初の香り、味ともに「薄っ！」 グルグルまわしても全然香らず 飲んでみても味がしない〜もしやコロ○？(嘘) これが一番安いんじゃ無いかと思ったのは hiroさんも同じでした(苦笑) とことん大ハズレ(//∇//)ﾊｽﾞｶｼ- それでも正解がわかってから グラスを手であたためて温度をあげたら わ〜ぉ！甘くて水蜜桃のいい香り〜 あっさりしたバニラや 奥の方で香る蜂蜜の優しい感じ 飲み終わった空のグラスからは 白薔薇のブーケ♡ ラストで追いついた(?)感じでした！ 4種類の中でイチバーン高いワインでした〜 5・6枚目のお写真は長岡の悠久山公園続き

エノテカ　フラン&イタリアワイン特集

飲み比べの１杯目。オーソドックス

15　マトロ　ピュリニー・モンラッシェ　シャモ ビンテージがけっこう物言うなと思った一本。 エノテカでキスラー18，チャクラ18との3本飲み比べにて 風味に関しては、どれも秀逸。 このピュリニー・モンラッシェはスルスルとした浸透圧で清冽な小川のよう チャクラはエキス濃すぎずヤングな印象で途中白い花のニュアンスが浮く キスラーはもったりと硬く浸透圧高めで終始硬質 浸透圧ベースで液体の1molあたりの力量を見るに、15ピュリニー・モンラッシェの凄さが、重さではなくエッセンスの純度で感じられた

勉強会 ① マトロ ピュリニー・M プルミエ・クリュ レ・シャリュモー2014 以前飲んだ事のある サン・トーバンよりは控え目ですが 火打ち石の香りが強いですね。 時間が経つと フルーツや花の香りが出てきて 味わいもまろやかに。 ② ドメーヌ・ピニエ セリエ・デ・シャルトリュー 2014 ジュラのシャルドネ。 これ、フロール香で合ってるのかな？ 独特な香り。 味わいは シャープな酸 ③ ドメーヌ・オドゥール・コカール ブルゴーニュ・ピノノワール 2016 このドメーヌの クロ・ド・ヴージョやシャンボール1級畑を何度か 飲みましたが 共通するのは スミレの様な香り。 今飲むなら この広域モノで 充分楽しめますね。 ④ ドメーヌ・レ・ブルイエール ダヴィッド・レイノー クローズ・エルミタージュ シラー100% メモには 酸強し、タンニン強し、ムロツヨシ と書かれていました...この辺から酔ってたんでしょうね(笑)

うかい割烹✨

うかい割烹にて✨ 鰻の筒焼き？ 開かずに蒸してから骨を抜いて焼くそうです。皮はパリパリ、中はふわっふわ❣️ 感動のマリアージュでした(*≧∀≦*)

萩原にて✨(=^x^=)

ピュリニー・モンラッシェ レ・シャリュモー 2013 マトロ 香りがもうステキ✨ 味わいも素晴らしい✨ バランスgood 今の気分にすごく合う。 軽やかでスッキリなのに 奥深くて複雑で。。 余韻もいいです。 さすが✨ 今週を乗り切るための 一杯。

銀座 うかい割烹❤︎

マトロの08ピュリニー・モンラッシェ 1er CRU レ・シャリュモー フランス、ブルゴーニュ シャルドネ やや濃いめの黄色。開けたてはアーモンドやナッツの香り、温度が上がって来て次第に柑橘や蜂蜜、火打石やフラワリーな香りがして来た。ほのかにバターやクリームのニュアンスも。熟した林檎の蜜や蜂蜜、ナッツの味わいに、じわ〜んとした酸としっかりしたミネラル感。とても官能的な余韻。いつまでもこの余韻に浸っていたい。 昨日食べたチーズ・ヴェズレーはブルゴーニュの村の名前で、「ブルゴーニュの白ワインとどうぞ」という事だったので、今夜はブルゴーニュの白を開けました♫ 昨日はそんな事お構いなしにロワールのSBでしたが(￣▽￣;) マトロとチーズ・ヴェズレーの相性は…、ナッツや火打石の香りが消えて酸とミネラルや旨みが増す感じでした(^^) ちょっと余韻に苦味が…、 と、ここで選手（チーズ）交代（笑） リリーフは「ブリアサブァラン・アフィネ」（写真3、4枚目）です♫ 「ブルゴーニュ白やシャンパーニュとどうぞ」との事です(^^) これはチーズだけで食べてとてもクリーミーで美味しいですね〜‼︎ ワインとの相性は…、ワインの味わいがそのまま数倍に拡大されるような印象で、甘みとミネラル感が5倍くらいに増します‼︎ チーズの外皮の部分を食べずに中だけ食べてからワインを飲むと、ワインのナッティーな感じや酸味が増幅されます(^^) …、そんなこんなしてるうちにチーズがなくなりワインもあとグラス1杯ほど(￣▽￣;) あとはワインと向き合って楽しみます(^^)♫

この日のパーティーの白その1、マトロのピュリニー1er2010年です。もう少し落ち着いて飲むと開いたかなと思いますがそれでもなかなか良かったです。

安定の美味しさ❗ 樽の香りがとても気持ちいい

モンラッシェ白。エノテカでラベル汚れにより二割引きで買えたので飲んでみました。美味しい☆ 最近飲んだ白が、全部スッキリ系と思えるくらい、旨味の凝縮感、舌触りのシルキーさがあります。なのにしつこくない。しっかり酸味も感じ、甘さとのバランスも良い。 喉を通った後、クドさは全くなく、でも良い余韻がフワッと残るのもまた素敵でした。

1990、ピリュニーモンラッシェ、ロバートハースのセレクション