Stellenryck Cabernet Sauvignon

南アフリカ　ステレンボッシュ　赤　カベルネ・ソーヴィニヨン

〈ヘキサゴンプロジェクト！！天高く！南アフリカワイン！〉 以前に2本同じ91年購入しアップしたもう一本！貴重な26年前の南アのカベルネ つい前日に開けたサンテミリオンの深い腐葉土に似た熟成ボルドーの香り！ でもその深みは前日のボルドーまではいきませんが、その代わりに南アらしい土の大地の香りがプラスされていてなかなか独特な熟成香に♪（けっこう人により好き嫌いはあるかもですが自分は好きな香り♪） 前回開けたのよりボトル状態が良さそうなのを選んだんですが今回はハーブのような清涼感や葉巻とかのスモーキーさも感じれてボトル差的にはこちらの方が良ささう（なんて書いても誰も飲んだことないから伝わりませんが^_^;） 味わいはタンニン自体は十分な熟成により滑らか。カベルネの甘みも感じれます(^^) う〜ん、南アの90年代の古酒は数回しか飲んだことないので評価は難しいんですが、個人的にはなかなか美味しいかなと♪ できる限り南ア古酒にはチャレンジしていきます！

〈ヘキサゴンプロジェクト！！盛夏！南アフリカワイン〉 久々に来ました！！ 南アの赤の古酒でステレンリック カベルネソーヴィニヨン1991年！ コルクは側面すべて光ってますが写真ではうまく撮れない歯痒さ（笑） ややオレンジがかった色合いに熟成した腐葉土の香り！ と、言ってもボルドー古酒の陰性的ではなくどっちか言うと明るいめの腐葉土。 さらにドライフラワーやキノコの香り。時間が経つにつれて少しトリュフのようなしっかりしたキノコと共に上品めな獣感も♪ 味わいは熟成してタンニンもなめらか。 飲みやすいですが旨味も十分にあり余韻もキレイな感じに10秒ほど続きます。 南アの良いカベルネ（と言っても三千円くらいがメイン）は若くてもシルキーなものが多いですが、熟成したのも良い！！ 同じのを2本セットで買い、見た目的に液面低い方を開けましたが、これはもう一本に期待が持てそうです(*^^*)