Soave Bertani Cav. Giov. Batt. Bertani
ソアーヴェ・ベルターニ

ヴェネトの会④ ソアヴェその三 これは2020 1年でソアヴェは熟成が進む⁈ そんなに酸が高くないしね

はじめ。さんがソアヴェ飲んでたので、釣られて（笑） グリーンがかった淡めのイエローで輝きが強いです。酸がしっかりしていそう。 蜜の入ったよく熟したリンゴと洋ナシに、オレンジピールのような柑橘感。アカシアや花の蜜、ミント。 甘さはソフト、酸は予想よりも控えめでなめらかな印象です。口当たりは柔らかで、優しい味わいです。 酸が消えていくと苦味が感じられますが、穏やかで心地よいです。そして、その苦味とともにかなり明確に火打石の香りが口の中に広がります。これはある意味初めての味わいかも。 安定剤としてアカシアが入っていますが、とても柔らかくすっと染み入るイメージです。 かなり久しぶりのソアヴェですが、おいしくいただいています。虎ノ門のリラックスできそうな有名店で購入(^^)

以前カエルのリゾーニに合わせて飲んだソアヴェ。スキンコンタクトとのことで、香りも重いしキレイな酸とふくよかさ

さわやかな香りとミネラル感。酸味はやや強めだけど、フルーティ。

イタリア赴任　最後の晩餐@ローマ。1本目。イタリアに来て、400本目の登録。まあ、飲んだ本数はこれ以上です。

ソアーヴェ・ベルターニ ヴィンテージ・ エディション クラッシコ 白っぽい果実の香りが主体。 杏や白桃が追ってきて、私にはバターのような香りが感じられます(セメントタンクです)。 口当たりが柔らかいというのではなく、スーッと体に染み入ります。 酸味もありますが、トゲがなく心地よい。 余韻も長く楽しめます。 美味しい♪ 合わせたのは、 豆苗ほかと水餃子のスープ キムタクご飯 台湾風肉豆腐(take様レシピ) です。 今日は中華系でしたが、丸い味わいの白と合いました。 肉豆腐美味しい✨

ソアベとはいえただのスッキリミネラルドライな感じではなく、若草の様でもあるし、何より黄色みがかった色!しっかりした味わい。こんなソアベもあるのかーと感動。 ズッキーニのグリル、パンチェッタを合わせました。ほんと衝撃的なうまさ。

試飲会１０ たびたび飲んでるベルターニのソアーヴェの上級キュベ…濃い目で味わい深し♪(^ー^)

少し前に飲んだ白、すぐにアップしなかったので印象を忘れてます（≧∇≦）

ガルガーネガ100% 40%は９月収獲。 60%は10月収獲。 60%の遅摘みは皮醸しを行う。 バリックは使わずステンレスタンクとセメントタンクで熟成。 優しい味わいで美味しいワインです。

ソアーベ 2011 以前、アレグリーニのソアーベを飲んだ時ほど美味しいと感じなかった、残念。 3/18 堂島カーブ・ド・ヴァンのセミナー