Philippe Chavy Bourgogne Chardonnay
フィリップ・シャヴィー ブルゴーニュ シャルドネ

いつもと違う状況で開けた一本。そこそこバランスが取れている。薄めのムルソーの感有り。 22歳になる姪は美味しいと喜んだ。

濃いめのイエローで期待大。 白桃、パイナップルの甘さ、クリーミーで美味〜。

フィリップ・シャヴィの、ブルゴーニュ・シャルドネ、2017vt.です。 和食のお店で1本目。 攻め込んでくるようなシャルドネでなく、受け身のイメージ。お料理に合わせやすいタイプでした。

2018年です 以前飲んだ時同じような香りを感じるも、味わいは違うなぁと思いました。年数が経っているしね、、 少しアルコール感きになったのと、インク、綿飴、何かお菓子の香り。

グレープフルーツ系の酸味とアプリコットのような甘味が感じられ、上品に効かせた樽とのバランスが最高。感激する白ワインを久しぶりに飲んだ気がする。

バランスが良く、まろやかな印象。

冷凍してしまったワイン。 それでもちゃんと美味しく飲めた。 もしビストロでglassで出て来たら喜ぶ。 備忘録。 少しだけ温度下げようと冷凍庫へ。 寝落ち。目覚めて蒼白。 幸い割れずもコルク9割飛び出す。 未凍結の上澄みはメチャ甘かったが、 抜栓し暗所で自然解凍。 ほろ酔いでは冷凍庫に頼らないこと。

ピュリニーモンラッシェ 95%に、ムルソーが5％混じる、反則的なレジョナルワイン、フィリップシャヴィ ブルゴーニュブラン！今晩は2019年をいただきました。 柑橘果実にパイナップルや白桃、アカシヤ蜂蜜、ナッツ、バターの香り。 オイリーな果実味に、酸味とミネラルがしっかり寄り添い、果実の雰囲気からクリームの長い余韻。 レジョナルでこのレベル！ピュセルも飲んでみたいです！

今どき3000円を切る価格でこのクオリティのACブルにはなかなか出会えない。梅塩感たっぷり！ 春の旬な野菜とともに

フィリップ シャヴィ AC ブルゴーニュ 2015 色は若干熟成を感じさせるイエローゴールド。 香りのボリュームは大で、パイナップル、甘露、バニラ、樽の複雑で甘い香り。 味わいは包まれた甘さの中でミネラルと果実味がせめぎ合い。複雑ではないけど、シンプルでもない絶妙な美味さ。広域としては大分美味しい。

とても美味しい

フィリップシャヴィー2016 ブルゴーニュ　シャルドネ ピュリニー 95パー、ムルソー 5パー のシャルドネ ムルソー 的な肉厚さと ピュリニー 的な果実とミネラル 樽香も優美でありしっかりと ポテンシャルの高いブル白でした♪♪

割と安く買えるブルゴーニュ白 標準的で野菜料理に合います。 スモークサーモンのサラダにもOK でした。

2017 AC Bourgogne の会

Philip Chavy Bourgogne Blanc 2017

深夜にのんびりと( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ ) ドメーヌ フィリップ シャヴィ ブルゴーニュ ブラン 2017 エチケットはお借り画像 フルーツ♡

ほろ苦く甘い。美味しい

次は、フィリップ・シャヴィー ブルゴーニュ シャルドネ。 澄んだ輝きのあるやや淡いレモンイエロー。粘性やや強め。 香りは開いており、強く、柑橘、リンゴ、アプリコット、すいかずら、バター、石灰、香木。 アタックやや強めで、まろやかな甘みと、やさしい酸、コクを与える苦味があります。 余韻はやや長め。アルコール13% 樽がしっかりきいたブルゴーニュ・シャルドネです。酸と甘みのバランスが良く、とてもおいしいです。

酸がきついかなあ。

ブルゴーニュ広域 シャルドネ 2014年 初日は不機嫌。 香り立ちが弱く、僅かにレモンやミネラル香、ナッツが取れるくらい。 味わいも酸が優勢でフルーツが隠れており、ビターさも目立つ。 ミネラルが硬そうなニュアンス。 余韻の長さと複雑さから、そのポテンシャルに期待。 栓をして冷蔵庫保管し4日目、少しだけ開いて白桃、ハチミツ、白い花の香りが出てくる。 味わいの方はミネラリーだけどまだ硬い… 最終日、今日もダメか。。。 …でも最終日は、ちゃんと分かってあげられなかった可能性あり(注) むむむ。。。 2年前に12VTを飲んだ感想をみると、こんな厳しいキャラでは無かったような。 旧世界的な抑制された造り、と捉えるか、近づき辛いと感じるか。 (注)最終日に期待してたのに、会社で「ドリアン祭り」やってて、たらふく食べたら… 香りも味も「ドリアン風」！！ ワイン飲む前はドリアンは控えましょう笑

シャルドネ週間③ やっぱりちゃんとしたブルゴーニュの白は美味しい！ いろんな味のニュアンスと奥行きと、さすが。

平成最後のワインは、ブルゴーニュ シャルドネ！ フィリップ シャヴィの広域 16年です。 ピュリニー95%ムルソー5%で作られているという広域、確かに広域レベルではないです！ 白桃、マスカット、蜂蜜、バター、ナッツ。樽香もしっかりしていて、余韻も長いです。 中々コスパに優れたワインだと思います。 平成にワインにハマったヘッポコですが、沢山美味しいワインを飲めました！ 皆さま、また令和でお会いしましょう！

フィリップ・シャヴィ ブルゴーニュ・シャルドネ 2016 シャヴィ…というだけで懐かしいオレンジシャーベッ… ハチミツや樽の香り、洋梨や青リンゴ・柑橘の果実味が感じられる様に思いますが、甘さはすっきりとしており、酸味主体の印象です。さっぱりとした果実味の後にジワジワと広がった酸味が残り、ミネラル感(と、思っているもの)はあまり感じられない様な。 口に含んだ際にブワッと広がる様な味の膨らみは無いと思いますが、4000円台と考えると要素も多くて充分美味しい様に思います。

シェ・アキにて家族ランチ✨

本日の一本。 フィリップ シャヴィ ブルゴーニュ シャルドネ 2016。 まぁまぁいけます。

樽感最高！若干のレモンの皮のニュアンス。

麻布十番、和食屋さんで頂きました。和食に合わせてフルーティなシャルドネ。

上品なオーク、バニラ、クルミの香りが粘度の高い質感とまとまり上品味わい ゆっくりと楽しめる余韻の長いワイン さすがです?

ACブルゴーニュの割にはプリュニーとサシャーニュのぶどうから造ったワイン。かなりコスパ高い。

地域名のワインでこのポテンシャルは驚き。